地方特色酥点心,酥类点心大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酥点心的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色酥点心的解答，让我们一起看看吧。

1. 白皮酥点心正宗做法清真？
2. 象山酥院什么好吃？
3. 扬州特色点心？
4. 古代没有烤箱，如何制作酥类的点心呢？

白皮酥点心正宗做法***？

白皮酥点心，又称白皮点心，是一种具有悠久历史的传统***点心。下面是白皮酥点心的正宗做法：

材料：

面粉：250克

泡打粉：10克

小苏打：5克

糖：100克

食用油：100克

牛奶：150克

鸡蛋：2个

核桃仁：100克

派皮:低筋面粉100克,黄油70克,冰水30克,盐2克,糖5克。

派馅1:罐头樱桃派馅300克。

派馅2:新鲜樱桃300克,糖(25克+35克),玉米淀粉10克,水(加滤出的汁液)100克,盐1克,柠

象山酥院什么好吃？

       泡芙:每一个可可爱爱小泡芙都是当天现烤,外表金黄的油酥皮,一口咬下还能听到咔嚓的声音。

       芝士蛋糕:分量很足,绵软Q弹、细腻湿润的口感,微微抿一口,芝士的香甜逐渐融化在口腔里,美味绽放。 等等。

象山酥院的蛋黄酥和野山椒猪肉饼都很好吃。
因为象山酥院有着悠久的历史和传统，在制作糕点的工艺和口味上都有独特的风格。
其中蛋黄酥酥皮松脆，馅料绵软，口感极佳；野山椒猪肉饼则选用优质的原材料，外皮炸得酥脆，内馅鲜美可口，令人回味无穷。
如果想要品尝到更多美味，还可以尝试其他象山酥院的特色糕点，如瑶柱肉饼、绍兴酒酥、南肉饼等。

扬州特色点心？

扬州是世界闻名的美食之都，有许多色香味俱佳的舌尖精品。作为生于斯长于斯的扬州人，最有特色点心一定是各色包子。扬州有两句关于饮食的俗语“早上皮包水，晚上水包皮”，说的是包子和沐浴这两个愉悦身心的所在。扬州包子传统有富春，锦春，冶春等，品种丰富，口味独特，给中外游客留下了深刻印象。随着物流的畅达，扬州包子已经名扬四海，蜚声国际。

，江都方酥

江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。

初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。

后改为方形，更名方酥，又名小方酥。

此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

“金刚蹄”是扬州特色点心之一，旧时被称为“金刚麒”。

据说当年乾隆皇帝品尝过这种小吃后赞赏不已，曾改名为“金刚脐”，又因“脐”与“蹄”音似，就改名叫“金刚蹄”了。

金刚蹄属于祖辈的童年回忆中的小点心，也是现在年轻人喜爱的健康食品，无任何添加。这是纯手工碱发面，用炭炉子烤的，尤其刚出炉时候吃特另的香，色泽金黄、底部焦脆，表面和内里柔软细腻，有着碱面特有的嚼劲，简直回味无穷!

古代没有烤箱，如何制作酥类的点心呢？

酥类的点心有一个就是从古代就流传下来的--荷花酥。其实我们在很多古代电视剧里面都有看到过荷花酥的出现，特别是清宫剧里面好多妃子就有吃荷花酥。

荷花酥有两部分组成，外面的是皮包含酥皮(水➕面粉)➕油皮(猪油➕水➕面粉)，然后将酥皮包裹油皮。里面的馅料可以用椰蓉➕油➕糖粉混合成球块。然后把馅料包进去皮里面，在酥皮上划上十字型，然后下油炸，就可以形成荷花型，就等于现在用烤箱一样的。

古代酥类点心制作工艺很多，蒸和烘烤是用的最多的方式。

其实，古代就已经存在烤炉了，古代的烤炉是用类似缸型的物体或者直接用泥土堆砌成一个大灶，里面放入大量的木炭，就成为烤炉啦！只不过只有大户人家和达官显贵才有烤炉。

例如曾侯乙铜冰鉴。铜冰鉴内套方形尊矢，方鉴底部安有弯形栓勾，正好插入矢足穿眼，把矢稳住。方鉴与方尊矢之间有较大的空隙，夏季可以放置冰块，冬季可以放置木炭。这是最早的“冰箱”，也是最早的烤箱！

除了烘烤，蒸也是制作酥类点心的一种主要方式。香糯酥软的桂花糕、米糕等等。晶莹剔透，滑软油润，甜而不腻。米香、油箱包裹着各类食材香。

到此，以上就是小编对于地方特色酥点心的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酥点心的4点解答对大家有用。