地方特色油炸豆腐,地方特色油炸豆腐图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色油炸豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色油炸豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸豆腐正宗做法？
2. 湖北炸豆腐做法？
3. 陕西炸豆腐做法？

炸豆腐正宗做法？

主料

豆腐1500克

辅料

食用油适量

油炸豆腐的做法步骤

1.卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用

2.待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸

3.豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，

4.待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸

5. 两面都炸至金***捞出

老豆腐用水浸泡10分钟，捞出沥干水份，划十字刀切成块，整齐放入空气炸锅，温度调至200°烤15分钟拿出翻面再烤15分钟。

②调蘸酱:小蝶中放葱花➕蒜末➕一勺辣椒粉➕一勺白芝麻➕一勺孜然粉淋上热油，加两勺勺生抽➕一勺陈醋拌匀就可以拿豆腐蘸着吃啦！

【食材】白豆腐，食用油

【做法】

1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。

2、准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右

3、将蒸好的豆腐从锅中取出，稍微晾凉后，切成大小均匀地小块，形状可以根据自己的喜好，长的，方的，三角的都可以。

第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。

第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。

技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。

第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。

把豆腐切小块 再把豆腐占面 再占鸡蛋 放锅里炸就行 小火炸 不然会糊

2· 要翻一下 上下翻

3· 炸好 放盘 再开始放油 放葱姜蒜八角炒香放豆腐 再放酱油醋适量 盐 适量 在放点水开始炖几分钟入味 就可以了

湖北炸豆腐做法？

先把买回的豆腐切成两厘米见方的小方块，放在菜篮里沥水两小时备用，然后烧油锅(油面离锅口至少三厘米)，待油烧沸后，放入沥好水的小方块豆腐，大火炸至四面焦黄时，捞起沥油即可。

准备食材：

嫩豆腐、盐、开水、玉米淀粉、五香粉、花椒粉、清水、面包糠、食用油

具体做法：

1.这道菜选用的是嫩豆腐，先把豆腐装入一个大点的碗中，往里面加入一勺食盐，再添加没过豆腐的开水，盖上盖子浸泡十分钟，这样能够去除豆腐的豆腥味，而且还能增加它的底味。

2.十分钟后把泡好的豆腐捞出来进行一下改刀，嫩豆腐在改刀的时候一定要保持它的完整性，这样菜品做出来才会更加美观，把豆腐切成大约一厘米厚的小块，豆腐块不需要切的太大，这里也可以改刀成大小均匀的豆腐条，把切好的豆腐先装入盘中备用。

陕西炸豆腐做法？

准备2块钱豆腐，切块后用水泡半个小时，目的是去除豆腥味，如果不嫌麻烦的小伙伴，可以用水煮5分钟。

步骤 2

泡好以后，用厨房纸巾沥干水分。

步骤 3

然后，冷油下锅~ 对冷油下锅哈~ 这样的话可以避免热油时油乱溅的情况。

步骤 4

慢慢炸，需要炸10分钟左右。

步骤 5

炸的时候可以调一个蘸料。 烧烤酱、番茄酱、芝麻、辣椒酱

步骤 6

到此，以上就是小编对于地方特色油炸豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色油炸豆腐的3点解答对大家有用。