贵州地方特色面食,贵州地方特色面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州地方特色面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州地方特色面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州湖南面做法？
2. 为什么贵州人吃的面条都放碱？
3. 贵阳烙白饼的做法？
4. 贵州红酸汤面条的做法？

贵州湖南面做法？

1. 肉、海带丝、姜切条，蒜切粒，蒜头切条，葱叶造粒，油麦菜洗好预留，提前准备剁椒。

2. 锅热倒进油，放葱段、姜片将***高跟鞋爆锅发黄馨香

3. 下蒜茸、干海带丝,生抽酱油煸炒，倒进剁椒放盐煸一会儿

4. 倒进冷水(有大骨汤最好是)

5. 煮沸撒上葱段盛好预留

6. 另出锅，放进冷水煮沸，煮面条，待水再度滚翻时淋入凉水，反复三次后滚翻，鲜面条就可以捞起来!滋补汤征用,将油麦菜放进烫熟。

7. 将油麦菜放到表面，淋上汤，浓浓的一碗湖南省口感面展现在你眼前。

贵州湖南面主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料：小***100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克

做法如下：

1.将猪肉洗净，切成细粒；小***、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末备用

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可完成！

为什么贵州人吃的面条都放碱？

首先，碱面有特殊的口感。碱面在制作过程中，因为碱性物质的作用，会使面条的质地变得韧性，吃起来有特别的口感。而且，碱面在煮熟后，其口感更加滑嫩，有一种特别的弹性，深受人们喜欢。

其次，碱面有一定的食用价值。碱面富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，可以提供人体所需的能量。此外，碱面还含有丰富的矿物质和维生素，对人体有一定的保健作用。

最后，碱面在贵州的食用历史悠久，已经成为了贵州饮食文化的一部分。在贵州，碱面被广泛应用于各种面食的制作，如碱面粑、碱水面等，深受贵州人民的喜爱。

因此，贵州人吃的面条放碱，既是因为碱面有特殊的口感和风味，也是因为碱面有一定的食用价值，而且已经成为了贵州饮食文化的一部分。

贵阳烙白饼的做法？

贵阳烙白饼是一道贵州传统的面食，下面是一种常见的贵阳烙白饼的做法：

材料：

- 250克高筋面粉

- 150毫升温水

- 1茶匙食盐

- 适量食用油

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉加入大碗中，逐渐加入温水，搅拌均匀。加入食盐，继续搅拌至面团成形。

1. 面粉加入酵母，加入适量清水，混合，揉成光滑面团，静止半小时。

2. 静止半小时后的面团。

3. 案板上撒少许面粉，把面团排气。

4. 分割成等分。

5. 沾上芝麻，擀开，成小圆饼。

6. 电饼铛抹少许油，放入饼丕，烙熟即可。

贵州红酸汤面条的做法？

首先准备佐料：面条，鸡胸肉，洗好的鱼，花菜，芹菜，生菜，葱。贵州红酸汤，油，盐，糖，生抽，味精。

然后：将水烧开，根据个人口味在水中放一些红酸汤，再放入蔬菜、面条粉丝、还有很多种配菜，煮3~5分钟。随后放入鸡胸肉片，调味后即可出锅。（红酸汤非常酸，不可放的太多。）

到此，以上就是小编对于贵州地方特色面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州地方特色面食的4点解答对大家有用。