黄山歙县地方特色,黄山歙县地方特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄山歙县地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄山歙县地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 歙县三大特色菜？
2. 安徽黄山歙县有什么特产、名胜古迹？
3. 歙县有什么特色菜？

歙县三大特色菜？

油煎毛豆腐:毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜,驰名中外的素食佳肴 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种蛋白质,故经烹饪后味特鲜 。

豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃 。据传在明朝就以鲜嫩可口,汤乳白味美,价格低廉,闻名遐迩 。

纱面:产于歙县南乡,韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮,是一种地方老工艺面食,在整个江南地区都比较流行 。

1、花菇石鸡花菇石鸡原料***用黄山特产山珍花菇与石鸡，经蒸制而成。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。此菜食之香鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。

2、纱面纱面亦称索面、长寿面，产于歙县南乡。同挂面的制法类似，属于江南特色面食。特点是韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。

歙县美食，臭鳜鱼、毛豆腐、石头粿，相信这三者是必不可少的。

远近闻名的臭鳜鱼，也叫“腌鲜鳜鱼”，那是徽菜里的“当家菜”。是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭，吃起来却是很香很嫩。

“毛豆腐”上好的毛豆腐上一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

歙县石头粿，是徽州传统面食，受到当地居民和游客的喜爱。

安徽黄山歙县有什么特产、名胜古迹？

安徽歙县特产包括不限于黄山毛峰、三潭枇杷、歙砚、徽墨、歙县烧饼、金竹贡菊、徽州竹编、三口蜜桔、长陔山芋干、黄山白茶、长香烧饼、富岱杨梅、问政山笋、金丝琥珀蜜枣、徽州毛豆腐、鸡公尖柿饼、阿刚麦饼、徽州臭鳜鱼、三口蜜桔、徽州雪梨、徽州石鸡、徽州圆子、魔芋豆腐、花菇石鸡、顶市酥、桃源玉条糖、冻米糖、芝麻糖、干蕨菜、观音豆腐等30种名优土特产

主要景点

新安江山水画廊，雄村景区，棠樾牌坊群，斗山街，徽州古城，徽园，新安碑园

歙县有什么特色菜？

以下是歙县的特色菜：

1、石锅臭鳜鱼

对鲜鳜鱼进行腌制加工，并用石锅烹制。因腌制好的鳜鱼含有丰富的氨基酸，虽然闻着有种盐卤臭味，但吃起来味道特别香，成为徽州人特别钟情的一道佳肴。

2、太白鱼头

即鱼头炖豆腐，是冬天必不可少的一道主菜。尤其在寒冷的时节，砂锅里放精选的鱼头，六月黄老豆腐，慢火炖制而成，锅盖掀开时，热气和香味齐飞，味道鲜美。

3、深渡毛豆腐

即豆腐上长毛的豆腐，又称霉豆腐。豆腐制好后，要趁鲜按长4厘米大小的标准切成小方块，置于阴凉干燥处让其发酵。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。

4、问政贡笋

《歙县志》中说“春笋以问政山者为冠。”此笋箨红肉白，落地即碎；手指掐捏，即能溢水；煮于锅中，清香四溢；食于口中，鲜美无比，在历史中有“问政山笋甲天下”之说，以至于后来乾隆皇帝下江南品尝此笋赞不绝口，历来被作为面圣的贡品。

到此，以上就是小编对于黄山歙县地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄山歙县地方特色的3点解答对大家有用。