地方特色小牛腩,小牛腩的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色小牛腩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色小牛腩的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州牛腩做法？
2. 汕尾牛腩做法？

柳州牛腩做法？

柳州牛腩是广西柳州的特色菜肴。做法如下：

1. 将牛腩切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 准备调料：桂皮、八角、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱段。

3. 将牛腩放入锅中，加入适量的清水，放入调料，大火煮开，转小火炖1小时。

4. 将炖好的牛腩取出，放入砂锅中，加入切好的萝卜或笋，继续炖30分钟。

5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，炖至入味，出锅即可。

柳州牛腩肉质松软，搭配萝卜或笋味道更加鲜美。

汕尾牛腩做法？

1、牛腩洗净放入锅中加水加少许料酒煮开起沫飞水一遍

2、重新加一锅水满过牛肉，加入适量姜片和俩勺盐开火煮开至牛腩大概半小时左右

3、捞出牛腩切片，锅里的汤不要倒掉，后面还要继续使用

4、取一炒锅里加适量油（一般炒菜用油的份量就行）放入冰糖小火不停搅拌熬制成焦糖色

5、倒入牛腩姜干辣椒翻炒（一定要小火，否则很容易胡焦锅），加入少许黄豆酱、生抽、老抽、番茄酱和盐拌炒均匀（加入老抽是为了给牛腩上色，所以自己把握适量的加）大概抄到牛腩全部进味上色均匀关火

6、把炒好的牛腩和炖包加入步骤二中的牛腩汤里大火煮开转小火慢慢炖制牛腩，软透进味。

基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步骤

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

牛腩是一种比较受欢迎的食物，红烧牛腩也是一种比较常见的家常菜。红烧牛腩不仅可以很好的补充人体所需要的各种营养物质，也可以提高人体的抵抗力，让人更健康。由于红烧牛腩在很多地区都是比较特色的食物，所以红烧牛腩的做法也是多种多样的。

主料：牛腩半斤、萝卜1个

辅料：八角1块、香叶2片、桂肉1块、酱油小半碗、姜5片、蒜头1瓣

做法：

步骤1 牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用

步骤2 准备好以上材料，姜，蒜，八角，香叶，果肉

步骤3 平底锅放少许油，爆香材料

步骤4 配料爆香后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒之均匀即可

步骤5 把炒香的牛腩，配料全部倒入陶瓷锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开，转最小火慢炖，可以用电饭锅，什么锅都可以，注意看火别煮焦了

步骤6 牛腩煲之三十分钟后加入萝卜一起再煲二十至三十五分钟即可起锅

材料

"牛腩 一斤","牛番茄 三颗","洋葱 一颗","红萝卜切块 一条","蒜 三颗","辣豆瓣酱 一大匙","酱油 三大匙","米酒 二大匙","姜片 五片","卤包 一包","冰糖 一大匙","酱油膏 一大匙","太***水 一碗","开水 500cc",

做法

1:将牛腩切块，滚水川烫，捞起

2:将川烫后的牛腩，放入电锅的内锅，并加入姜片、酱油、蒜、米酒、酱油膏、辣豆瓣酱、冰糖、开水，外锅加入三杯水，盖锅加热

到此，以上就是小编对于地方特色小牛腩的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色小牛腩的2点解答对大家有用。