地方特色泡粉,泡粉是哪里的特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色泡粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色泡粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 抚州牛杂泡粉配方？
2. 东乡区特色小吃？

抚州牛杂泡粉配方？

原料：牛杂300g、牛腩100g、米粉100g。

配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。

调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。

抚州最受欢迎的牛杂泡粉一定是劲道的细粉，香糯可口，长而不断，再加上不算太浓的骨头汤，上面洒点葱花和备好的香菇丝，最后吃泡粉的重点其实还在这份牛杂，常吃哪家粉的也是吃的他家的牛杂，牛杂的味道各有特色，配方不一，但归根结底，殊途同归，都要一个“辣”字！但凡有不吃辣的朋友你想在抚州街头找一份不辣的牛杂那是不能满足的奢想！所以想看尝试一下抚州泡粉的朋友先可以估摸着自己吃辣达到几颗星！

东乡区特色小吃？

         1、东乡火腿：东乡火腿是是抚州市东乡区的特产，不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国，受到了一致好评。制作火腿的原料是安福米猪的后腿，独特的制作方法和有趣的民间故事增加了火腿的知名度，使火腿远销四方。

       2、东乡泡粉：在东乡，泡粉真的很重要，是东乡人的早餐里不可或缺的一部分。虽然现在味道不如以前，但泡粉还在，它依然是东乡离家人儿的挂念，依然是东乡人心里口里提起东乡第一就能想到的东西。

        3、东乡豆腐：东乡豆腐有很多种做法，除了水嫩的白豆腐，还有筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。就连做豆腐剩下的豆渣，都能加入盐和辣椒粉晒干成型，再放入锅中蒸熟，做成入口即化的豆渣饼。无论哪种做法，都让人回味弥久。

       4、熬井团子：东乡称为熬井团子，出了东乡称为羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。做得好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。

       5、东乡茄子干：王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，也是王桥镇人民增收的一道产业。如今原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭都保留着，且代代相传，至今有上百年的历史。王桥镇沿用百余年来传统手工制作茄子干的方法，做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正，销量越来越好。

1、面肠：先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途***泄气。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，味美可口，百吃不厌。

2、花卷馍馍：发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。

3.锅塌 东乡人的主要食品。青稞面发酵后，做成块状，贴在锅上蒸或烙熟，这种食品东乡族称它为“锅塌”。

4.琼锅馍 把酵面装在琼锅里，在炕洞里烤熟

到此，以上就是小编对于地方特色泡粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色泡粉的2点解答对大家有用。