地方特色大锅炖,特色大锅炖菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色大锅炖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色大锅炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村大锅炖猪肉的腌制方法？
2. 大锅外面煮东西的生活文案？
3. 什么大锅炖酸菜，好吃又不下锈？
4. 大锅炖是什么意思？
5. 北方大锅炖猪蹄的做法？

农村大锅炖猪肉的腌制方法？

1、准备大肉、葱花儿、蒜瓣儿、青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆、青酱等。

2、首先把猪肉劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。

3、用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，目的是将残存在肉里的血迹煮出去。

4、随后用菜刀切成五六公分见方的小方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。

5、放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。

6、炖肉火不宜过大，也不能过小，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好。期间必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。

大锅外面煮东西的生活文案？

大锅外面煮东西，让我们感受到生活的乐趣和温馨。大锅外面煮东西，让我们在忙碌的生活中找到放松和享受。

大锅外面煮东西，让我们在亲朋好友的陪伴中感受到团圆的幸福和快乐。

大锅外面煮东西，让我们在平淡的生活中找到乐趣和***。

大锅外面煮东西，让我们在美食的诱惑中找到满足和幸福。

什么大锅炖酸菜，好吃又不下锈？

用砂锅最好。用金属材质的锅容易和酸菜产生有害物质，只要砂锅是最安全的。

炖酸菜用沙锅最好了,没什么可以比的了它的,小火慢炖绝对一级棒。当小火把五花肉炒出油来，因为这样炖的时候没有沫子，加入水或者鸡汤， 高汤也行 然后放入酸菜，只要做出来的酸菜炖肉特别好吃。你也可以在家试着做一下。

大锅炖是什么意思？

大锅炖菜是一道菜品，主料是猪肉、土豆、芸豆。

做法：

1、油热后，蒜姜爆锅；

2、下入猪肉翻炒；

3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；

4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；

5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；

6、待汤汁收干，加点味精、辣酱，葱和香菜末出锅。

东北及农村地区等一些地方的烹饪形式

是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主

铁锅炖的别称是一锅出，就是一锅既有菜又有饭，省时省力省事，铁锅炖的种类有很多，排骨炖豆角，上面蒸花卷，炖鱼，炖鸡，炖大骨头都可以，这是东北的一大特色，特别好吃，特别实惠，尤其铁锅炖鱼，里面可以放***，茄子，粉条，豆腐等，上面蒸上花卷，就这一个菜够好几个人吃了。

北方大锅炖猪蹄的做法？

【食材】：猪脚，香叶，八角，桂皮，花椒，葱段，生姜，冰糖，食盐，白芝麻，生抽，老抽，油。

【制作步骤】

1、首先把猪蹄在锅内烙至一下，把猪蹄猪脚上残留的猪弄干净，再用水洗干净，剁成小块。在准备一点葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒备用。

2、锅内加入凉水，剁好的猪蹄倒进凉水中，放入葱段，姜片，再加点料酒，焯一下水，焯水的过程中把浮沫撇干净，再把它捞出来，再把捞出来的猪蹄冲洗一下。

3、热锅内倒些油，再加入冰糖，炒至冰糖融化，变成棕红色，起小泡时把猪蹄倒进去，翻炒均匀。再下入生姜，香叶，八角，桂皮，花椒翻炒一下，炒香后再加入一点生抽，老抽，最后加入清水，加水量一定要淹没猪蹄，大火烧开，改成小火炖1个小时。

到此，以上就是小编对于地方特色大锅炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色大锅炖的5点解答对大家有用。