地方特色鸡蛋做法,地方特色鸡蛋做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色鸡蛋做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色鸡蛋做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄炒蛋的菜品特色？
2. 西红柿炒鸡蛋的菜品特色是什么？营养成分是什么？
3. 特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做？
4. 东北特产手摇鸡蛋是怎么制作的？

番茄炒蛋的菜品特色？

1.营养好，制作方便。

2.西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ和Ｂ族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

3.炒西红柿时加入一勺白糖，可以综合西红柿中的酸味，可以起到提鲜汤汁的作用。

番茄炒蛋，很家常的菜，很多企业食堂、学校食堂都有。主料就是番茄和鸡蛋，南北方可能口味上还有些许差异，在江南地区，可能就会加糖，口味就是酸甜可口，北方就不会加糖，就是咸味为主了。从营养价值来看，番茄炒蛋这个菜，既有番茄的维生素，又有鸡蛋的蛋白质，可以是说是个十足的国民下饭菜了。

把番切准备一斤蛋，准备两个番茄洗好切成薄片，鸡蛋打在碗里，准备葱姜起锅烧油爆锅时少放一点味达美先把鸡蛋炒好，放一边儿再放豆油烧开之后，加上佐料，番茄爆炒，把番茄炒出汤为止，这时候再把炒好的鸡蛋放入里头烤好的鸡蛋放入里头之后来回翻炒，这时候炒好大火炒，这时候炒好了，出锅时放一点味精，这道菜就是完毕了

这道菜的特色在于鸡蛋处理上，用油多，鸡蛋煎出来像炸鸡蛋，酥脆，内部多有蜂窝孔状，遇到番茄煎出的汁水，软化，如海绵般吸入番茄汁水，鸡蛋中番茄风味浓郁。就和豆泡一样可以大量吸收汤汁。

番茄要单独翻炒，更易出汁，番茄加少量盐作用，入味，更易出汁水，且提升酸味度。

西红柿炒鸡蛋的菜品特色是什么？营养成分是什么？

西红柿炒鸡蛋的菜品特色和营养成份是什么？

这个菜西红柿炒鸡蛋是上海的名莱，老人和小孩都很喜欢吃，老人喜欢吃，西红柿炒鸡蛋咬的动，容易消化，小孩喜欢吃是因为西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的很有味，营养成分是，西红柿维生素C多，鸡蛋是高蛋白，两样东西配合的天衣无缝。

西红柿炒鸡蛋应该是大家最长吃的一道家常菜，它的特色就是简单好做又酸甜鲜香可口，是非常下饭的一道菜。

炒这道菜的关键是一定要挑选多汁的西红柿，这样炒出的汁液足够多，就不需再加水，加水后的味道就打了折扣，而且炒制中可以加入适量的白糖调剂一下西红柿的酸甜度，当鸡蛋充分吸收浸入西红柿浓浓的汁液后，鸡蛋就会鲜香中带着酸甜，味道特别鲜美入口。

鸡蛋本身营养丰富，富含人体所需的各种维生素和优质蛋白，西红柿也是蔬菜中的佳品，维生素含量高，还有美白抗氧化抗衰老消炎的功效，味道也是大人小孩都爱吃，常吃这道菜对人身体益处多多，不妨隔三差五为家人做一次。

特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做？

鸡蛋饼卷肉馅的做法：

1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。

3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。

4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。

7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。

东北特产手摇鸡蛋是怎么制作的？

这个我会，我们老家每个烧烤店都有，也叫实蛋，就是用手使劲晃鸡蛋，让蛋清和蛋黄混在一起，在放锅里煮熟，然后剥掉鸡蛋皮，可以切成两半串成串烧烤。也可以切成像土豆片似的厚度放点香菜.辣椒油.酱油.醋.香油盐.味精孜然等调料凉拌，也是特别好吃的。香.非常香。

到此，以上就是小编对于地方特色鸡蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色鸡蛋做法的4点解答对大家有用。