地方特色凉皮,地方特色凉皮有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色凉皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色凉皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 清徐十大特色面食？
2. 在汉中，你认为哪家面皮最具汉中特色？为什么？

清徐十大特色面食？

清徐米皮： 清徐米皮是当地非常有名的特色美食。选用优质的大米磨成细米浆，制作成薄而宽的米皮。米皮煮熟后，可以搭配各种配料，如肉类、蔬菜和调味品，制作出丰富多样的米皮菜肴。清徐米皮口感软糯，汤汁鲜美，让人回味无穷。

清徐刀削面： 清徐刀削面是当地著名的传统面食之一。选用上等面粉，经过刀工的巧妙操作，将面团削成宽而薄的面条。刀削面煮熟后，可以搭配各种汤料和配菜，制作出丰富的面食。清徐刀削面的面条筋道有嚼劲，汤汁鲜美浓郁，成为许多人钟爱的美食。

清徐豆腐脑： 清徐豆腐脑是一道传统的早餐食品。选用新鲜的黄豆，经过磨浆、过滤、煮制等工序，制作出细腻的豆腐脑。豆腐脑可以搭配各种调料和配料，如酱油、葱花、辣椒等，增添口味。清徐豆腐脑口感滑嫩，豆香浓郁，是清徐县人民喜爱的传统美食。

清徐芥菜拌面： 清徐芥菜拌面是一道具有浓郁地方特色的冷面菜。选用新鲜的芥菜，经过切碎、腌制和拌制等工序，与煮熟的面条一同拌匀。清徐芥菜拌面爽口清凉，具有独特的香气和口感，成为夏季人们喜爱的美食选择。

清徐炒豆皮： 清徐炒豆皮是一道传统的家常菜品。选用豆腐皮，搭配蔬菜和肉类，经过炒制而成。炒豆皮色香味俱佳，口感丰富，

1、徐沟灌肠

徐沟灌肠，又名罐渣，是山西省清徐县徐沟镇特有的传统小吃，此菜已有数百年历史，具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟罐渣分红、白两种，红罐渣用鲜猪血与面制成，白罐渣不用猪血，故呈灰白色。

2、徐沟豆腐干

徐沟豆腐干，山西传统小吃，硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技术精。

3、巴饼

把白面团擀成为煎饼大小、但比煎饼厚一倍的圆饼，搁在打巴饼专用的鏊子里已有一半烤热的小石子上，再将早准备好的笊篱中的一半热石子埋在生面饼上边，盖上盖子，直至将饼烤熟。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞，犹为疤痕一般，因而得名巴饼，这巴饼酥脆可口，面香特浓，是清徐县地区民间名吃。

4、清徐梢梅

清徐梢梅是一种包有肉焰形似梅花的蒸食，也叫做烧麦，其特色是：皮薄馅好，味美爽口，肥而不腻，越嚼越香，它不仅在清徐附近有名，而且享誉晋中，名播太原。

5、清徐蘸片子

蘸片子又称蘸尖尖、拖叶子，是清徐的一种特色面食，它是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，在清徐一带深受人们喜爱。

在汉中，你认为哪家面皮最具汉***色？为什么？

首先这个问题就没有根本答案，像大家所熟知的"张明富"也好，"蒋家"也好，"邓家"也好"黄家

"，"周家"也好等等，这些店在汉中也都是二十来年老店了，问他们谁最能代表汉中口味，其实都能代表，因为汉中的面皮不会只有一种味道，汉中面皮家家味道各不同，只是看你喜欢哪一种了。我喜欢的除了以上几家外，还有前进中路的"姜红娃"面皮，兴汉剧路上的"又一村

"面皮味道都非常不错，只是没有以上那么有名气，最近在东大街古汉台正对面新开了一家"何氏小海椒"热面皮，味道也是特别的棒，他们店里除了传统的热面皮外，还有菠菜面皮，黑米面皮，玉米面皮，面筋面皮等，也是给汉中面皮家族增加了几个新成员，喜欢汉中面皮的，其实都可以去尝尝，总会有一家能够让你流连忘返。

到此，以上就是小编对于地方特色凉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色凉皮的2点解答对大家有用。