地方特色猪腿肉,地方特色猪腿***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色猪腿肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色猪腿肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味去骨猪腿肉家常做法？
2. 川味爆炒猪腿肉的做法？
3. 扒肉条是什么肉？
4. 湖北腊猪腿的家常做法？

川味去骨猪腿肉家常做法？

用料

猪肉（后腿肉） 300克

大蒜叶 一小把

青辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

1-去皮的猪后腿肉切成薄片 2-大蒜叶切成段，大蒜里切成片，青椒切成圈（大蒜叶不是每个季节都有的，没有的话，只用青椒也可以的） 3-豆瓣酱一勺，豆豉一勺； 4-甜面酱一勺，用两勺料酒搅拌开，调成甜面汁；

步骤 2

川味爆炒猪腿肉的做法？

做法：

1、主料：猪腿肉500克。配料：味精3克、黄酱10克、糖色5克、白糖10克、葱末5克、精盐2克、姜末3克、绍酒3克、芝麻油5克、酱油50克。

2、将猪腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的肉粒，放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水。反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止。

3、将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净，再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入绍酒、味精拌匀即成。

原料：猪蹄，花生，香料，香菜，冰糖，生抽，老抽，盐

做法：

1、猪蹄切块，冷水下锅焯水。

2、冷水洗净，将猪蹄、香料、花生生抽，老抽，盐一同放入炖锅，烧开后小火慢炖30分钟。

3、将煮好的卤猪蹄捞出沥干卤水。

主料

猪蹄1个，红辣椒4-5个，青辣椒4-5个，青蒜2根

辅料

食用油少量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角1朵，桂皮1小块，香叶1张，花椒20颗，姜1大块，冰糖5-6颗，干辣椒3-4个，老干妈辣豆鼓15克

做法步骤

扒肉条是什么肉？

猪腿肉

扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜，属于晋菜系

大同扒肉条也叫小烧肉，只是在烧法上，前者为大块烧，后者为小条烧，后者为小条烧，故称，烧肉源于民间，扒肉条是大同人民的最佳菜肴，扒肉条以其色泽红润，酥软可口，肥而不腻

湖北腊猪腿的家常做法？

腊猪腿是湖北地区的传统美食，许多家庭喜欢自制腊猪腿。首先将腿肉清洗干净并晾干，然后拌上盐、白糖、熟料酒、大葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料腌制数天，将腌制好的腿肉悬挂晾干，可用竹编或网布制成的腊肉架挂起。

腿肉晾干后，准备一锅水，加入少量花椒、姜，放入腊肉，烧开后转小火闷煮2-3个小时，待煮熟后晾干即可享用。这道家常腊猪腿，口味咸鲜适中、肉质Q弹多汁，非常美味。

做法：

1. 选购新鲜的猪腿肉，将其洗净并沥干水分。

2. 在猪腿肉表面均匀地涂抹一层盐，盐的用量可以根据个人口味来调整。同时，也可以加入一些花椒等调料来增加口感。

3. 将涂抹好盐的猪腿肉放入一个密封的容器中，放置在阴凉通风的地方腌制一段时间，时间一般为3-7天，具体时间可以根据个人口感和气温来调整。

4. 腌制好的猪腿肉取出，用清水冲洗干净表面的盐分和调料，然后晾干水分。

到此，以上就是小编对于地方特色猪腿肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色猪腿肉的4点解答对大家有用。