大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地方特色麻辣兔肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍地方特色麻辣兔肉的解答,让我们一起看看吧。
材料
兔腿,辣椒,花椒,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,酱油,淀粉,香葱,白芝麻仁
做法
1.兔腿去骨切丁,用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟
2.用淀粉拌匀
3.热油炸金***
配方是:兔肉500克,生姜10克,辣椒粉适量,花椒粉100克,盐,辣椒节,味精适量,鸡精适量,大蒜10瓣。
正宗做法是:
1.将洗净的兔肉用少许盐和糖腌制半小时。
2.将兔肉腌制后放入油中。油温更高时,放入兔子中炸。
3.将兔肉炒干水分,然后捞起装盘。
4.将捞出的兔肉放入油锅中煎一分半钟。
5.将姜、蒜、辣椒面、胡椒面、盐翻炒。
6.加入辣椒节、鸡精、味精翻炒,出锅。
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
兔肉,酱油,淀粉,红椒,姜,蒜,花椒油,鸡精
做法
1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;
2.红椒切斜圈,姜蒜切片;
3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);
4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
主料:兔肉400克,干辣椒80克;
辅料:杭椒50克,辣椒面20克,姜1块,葱2根,蒜6瓣,生抽1勺,白酒半勺,花椒5克,辣椒面5克,芝麻3克;
麻辣兔肉的做法:
1.杭椒洗净切段,干辣椒剪成段,姜切片,葱切段,蒜切粒;
2.姜片、葱段放入碗中,倒入适量纯净水,挤出葱姜水待用;
3.兔肉洗去血水沥干,加入葱姜水拌匀,放入盐1勺,白酒半勺拌匀后腌制5分钟;
4.油温烧至7成热,用厨房纸巾吸干兔肉水分,入锅炸制3-5分钟,捞出控油;
5.锅中留底油,放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香,加入杭椒炒匀,放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀,加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
麻辣兔~
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
到此,以上就是小编对于地方特色麻辣兔肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于地方特色麻辣兔肉的2点解答对大家有用。
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