黄米年糕地方特色,黄米年糕地方特色是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄米年糕地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄米年糕地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 博山黄米年糕做法？
2. 西贝大黄米年糕的做法？
3. 河北黄米面年糕做法？

博山黄米年糕做法？

1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

用料

粘黄米粉

 480克热水 150克-300克红枣馅用料： 红枣 75克冰糖 15克。

做法步骤

步骤 1

粉加入70度左右的热水，水量不同，糕的软度不同，口感各有特色。

步骤 2

拌均，拌成潮湿的没有大颗粒就行

步骤 3

铺平上锅蒸半小时，中到大火。

淘洗糯米和黄米，淘完米之后，要加水泡两个小时到三个小时。将米淘干净先放一边待用。

把红枣花生洗干净，然后将花生、红枣、糖在高压锅用水煮5分钟，煮烂之后，水不要沏掉，把熟枣抿烂。

加入黄米然后煮8~10分钟，加入糯米，小火并且不断搅拌直至米熟。米熟后，关火并且盖上锅盖焖制30分钟左右。

材料：红枣100克，大黄米面粉500克，糖1大勺。

黄米面儿黏糕做法

1，红枣洗净加两倍水煮透，

2，煮好的红枣放凉后捏碎，取出核儿，加入1大勺白糖，注：枣核儿不去也可以，就是吃的时候麻烦点儿。

3，将黄米面粉加入捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水和面，水的添加要根据面粉的多少，不要一次加足，慢慢边加边揉，

工具/原料

黄米年糕适量 (300g)

食用油适量 30g

白糖适量 50g

方法/步骤

1/5

黄米年糕的吃法很多，最简单的方法是在锅中蒸一蒸，取出，蘸白糖吃，简单、方便、清香；

2/5

油炸黄米年糕，方法：将黄米年糕切成大小相等的小块，放入油锅中炸成金***（外焦里软），取出，蘸白糖吃；

3/5

西贝大黄米年糕的做法？

准备食材：大黄米粉1500克，西贝适量。



具体做法：

1、西贝提前清洗干净，晾干备用。



2、将大黄米粉放入盆中，再放入清洗晾干水分的红枣，搅拌均匀。这是母亲的做法，也可以先和好大黄米粉后再铺上红枣。母亲的这种做法更简单呢。



3、用清水和面，边倒清水，边用手捣压，直至将大黄米捣压成团。





河北黄米面年糕做法？

黄米面年糕在和面的时候需要80度的热水烫面，热水慢慢加到面里用筷子搅拌，加到没有生面为好，攥起来不干不湿，把红枣开水烫一下沥干备用。

这样准备工作已好，把面均匀铺在烧热的笼布上，然后再把沥干的红枣在面上铺一层，红枣上再铺一层面，盖上锅盖烧火。

半小时后用一块湿布铺在案板上，蒸好的黄米面与枣放到湿布里裹上压平。

凉一晚上，把布解开，用菜刀把年糕切成片，东冰箱，什么时候吃什时候拿出来加热。

材料：黄米面200g，红豆50g，红枣50g 步骤：

1、黄米面备好，一比一加入开水，和筷子搅匀，放笼屉上大火蒸十分钟。

2、煮好的豆，豆里加入白糖拌匀。

3、红枣提前泡好。

4、取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油。

用料:

大黄米面800克

常温水400克

红枣适量

步骤 1

无核红枣清洗，有核的红枣可用厨房剪刀去核。喜欢甜就多放一点枣，不喜欢甜就少放一点枣，不需要放糖。

步骤 2

将大黄米面、水、枣混合，混合好的状态只要攥成团即可，做成窝头的样子，容易熟。年糕下垫硅油纸防粘。

步骤 3

冷水上锅，30分钟后关火，关火后不开盖焖5分钟，开盖拿出放晾网上冷却。

到此，以上就是小编对于黄米年糕地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄米年糕地方特色的3点解答对大家有用。