地方特色酸粥,地方特色酸粥有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酸粥的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色酸粥的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸粥正宗做法？
2. 广西酸粥的做法？
3. 内蒙古酸粥的正宗做法？
4. 炒酸粥内蒙人做法？
5. 苏圩酸粥的做法？

酸粥正宗做法？

酸粥做法

食物材料

姜米300克

软米300克

酸桨400克

土豆200克

步骤

1.把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。

2.将泡好的米下入锅内并带上酸浆。

3.当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。

广西酸粥的做法？

食材用料：姜米300克 软米300克 酸桨400克 土豆200克 菜谱做法：1.把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上2.将泡好的米下入锅内并带上酸浆3.当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来4.用大火搅得粘粘的就可以出锅啦

食材用料：姜米300克 软米300克 酸桨400克 土豆200克 菜谱做法：1.把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上2.将泡好的米下入锅内并带上酸浆3.当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来4.用大火搅得粘粘的就可以出锅啦

内蒙古酸粥的正宗做法？

酸粥的做法很讲究，把浆了一夜的酸的米倒在锅里，把留下的浆汤再倒回浆米罐里，再把锅里的新米汤添一部分，把米放进去，浆下一顿的。一年四季就这样重复着续才好吃，如果几天不吃，不去续新米和新汤就不好吃了。做的时候要掌握火候，常言道，紧火捞饭慢火敖粥，除了慢火还得勤搅动，粥熟了在锅里曲一两钟就可以吃了。可以直接吃，也根据自己喜好的口味可以拌上辅料吃。

炒酸粥内蒙人做法？

步骤 1

制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取1/2 杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温 （20-25 度）过夜。

步骤 2

第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出一半的小米和水，在锅内加入足量的清水，煮开后，舀几勺沸腾的汤汁倒入放酸浆的容器中，汤里带一点米也没关系。

步骤 3

剩下的小米和水再次煮开，转小火煮至米花开，熄火。第一次酸粥就做成了，第一次不会很酸，一般第三次以后酸粥的味道就出来了。

步骤 4

酸浆的养护 ： 第一次熬煮酸粥后，加盖（无需密封）室温放置1-2 天，继续发酵。发酵好的酸浆，液体呈淡乳白色，闻起来有米香和水果坏掉的酸味。酸浆使用的时间越长，味道越浓。如果不是每天都做酸粥，可以直接放进冰箱冷藏。再次使用的时候提前一晚室温回温，第二天一早淘米，倒一部分酸浆水用来浆米，晚上煮粥。每次煮粥的第一次水开后，舀几勺新的浆水到酸浆罐里，敞口放凉后继续放入冰箱冷藏。每一次煮粥重复这样的步骤，酸浆就慢慢养起来了。

步骤 5

酸浆做好后，做酸粥。每次煮酸粥前需要浆米：提前一晚酸浆室温回温，第二天一早取需要的新鲜小米，冷水淘洗两遍，热水淘洗一遍，淘洗后小米倒入一个敞口干净的碗中，再倒入一部分酸浆水，酸浆水没过小米，敞口浆米一白天，晚上加足量清水即可煮粥。

苏圩酸粥的做法？

用料

酸粥

适量

蒜末

中邦辣椒酱

蚝油

生抽

白糖。

步骤 1

锅里放油，爆香蒜末，加入辣椒酱一起炒香。再加入酸粥一起炒混合，加入生抽、蚝油、白糖一起翻炒，小火翻炒粘稠可以加入一些白粥。全程小火，酸辣不需炒得太稠，放凉会很稠的。

材料：大米40克、小米100克、金龙鱼油10克、芝麻 3克、香油2克。

1、首先往锅里舀半瓢水。

2、然后我们把煤气打开中火加热至水开。

3、紧接着我们把已经江好的米倒入锅中。

4、我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中。

5、我们再找一个锅，倒入金龙鱼油后小火加热1~2分钟，放入芝麻在加热1分钟。

6、最后我们把油倒入碗中，滴上2滴香油。

到此，以上就是小编对于地方特色酸粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酸粥的5点解答对大家有用。