河北饮食地方特色,河北饮食地方特色有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河北饮食地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河北饮食地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北饮食文化专题讲解？
2. 邯郸名吃十大排行榜？

河北饮食文化专题讲解？

随着现代饭店业的发展，河北烹饪在继承传统特色的基础上有了新的发展。各种名菜、名点、名小吃制作精细，闻名遐迩。1958年一批知名厨师，推出了解放后的首批创新菜，为冀菜历史写下了新的一页。如任云章创造的炒代蟹，以蛋清和蛋黄为主要原料，其质可以和蟹肉相媲美，得到顾客的好评。被河北省命名的第一名厨师孙代南创造的凤凰出巢、鱼腹藏珠成了保定名菜。张金山创造的快速鸡丁、香酥桂鱼、百子登科等菜肴深受人们的欢迎。

　　袁清芳创制的小白龙过江、金毛狮子鱼，以独特的刀工，优***真的造型和酸甜适度的口味闻名省内外，被指定为河北名菜。20世纪80年代，又出现了鸳鸯葡萄鱼、苍岩***、烤全鹿、芦花鱼翅、珍壳鲍鱼、八宝雪梨、蝴蝶大虾、翡翠珍珠鲜贝、南海风光、野意火锅、掌上名珠、凤尾驼峰、翡翠玉龙、雪桥八仙，虾环珍珠、学步桥、山影玉柱、一品豆腐、二度梅等特色的佳肴，使冀菜更加繁花似锦，多彩多姿。同时，冀菜筵席在传统筵席的基础上，又开拓了新局面。

　　有以古典文学巨著《红楼梦》为题材的金钗宴;有以河北名胜古迹和特产制作的河北风光、燕赵之春;有以神话故事命题的仙乐宴;还有山东饭庄的孔府宴，燕风楼烤鸭店的八珍全鸭席等。另外还有河北名特烹饪原料命名的口蘑宴、蟹宴、金鱼宴、黄瓜宴、海味宴、野味宴等。这些筵席的共同特点是构思新颖，主题突出，营养丰富，别具风格，餐厅考究，环境典雅宜人，令人赏心悦目。

邯郸名吃十大排行榜？

第一，五百居香肠。河北省大名县著名风味名吃。“五百居香肠”创业于1821年。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀.

第二，郭八火烧。“郭八火烧”作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。

第三，马头酥鱼。由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一。

第四，驴肉卷饼。驴肉面包是武安县的特产。武安自古就有吃驴肉的传统。驴肉红色，肉质柔软细腻，脂肪少，现在通乐村里驴肉最多。

第五，永年驴肉灌肠。英年驴肉香肠是指选择政党驴肉，切碎后放入绿豆粉，放入芝麻油，味道好的调味料，将老汤冻结后放入驴子长龙中，绑在一起，用高温的菜肴杀菌，最后用水果树熏制而成，所以英年驴肉香肠被称为驴子灌肠，驴子肉香肠营养丰富，味道好，后味持续时间长。中医认为，驴肉补益气血，熄风安神。用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。

第六，老槐树烧饼。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来即松又香。

第七，邯郸粉皮。邯郸粉皮，产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。

到此，以上就是小编对于河北饮食地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于河北饮食地方特色的2点解答对大家有用。