各地地方特色炖菜,各地地方特色炖菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各地地方特色炖菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各地地方特色炖菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 回民炖菜都有哪些？
2. 东北菜十大经典菜乱炖？
3. 东北四大炖菜是？

回民炖菜都有哪些？

答：1、羊杂碎汤

羊杂碎汤是最具有代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的羊下水以及羊肉制作而成，有一部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单。

2、羊肉串

***小吃中，羊肉串是最受欢迎的***特色小吃之一，很多人到了当地都想要品尝一下地道的羊肉串风味。***制作的羊肉串和一般的羊肉串不一样，他们***用的是纯羊肉，一串羊肉量还是很足的，一般都是10元2串，相当的划算，羊肉串最好的搭配就是啤酒，一边撸串一边喝啤酒，再好不过了。

3、牛肉罩饼

牛肉罩饼对于很多人来说并不陌生，因为这款小吃在陕西、宁夏等地都很有名，牛肉罩饼汤色红润，肉质肥而不腻，越吃越香，口感新鲜，牛肉罩饼用的食材很讲究，用的是百年老汤进行制作，所以非常好吃，牛肉罩饼主要有白家罩饼、安家罩饼等。这些都是吃牛肉罩饼很有名的品牌。

4、粉汤

东北菜十大经典菜乱炖？

东北大丰收，酸菜炖五花肉血肠，猪肉炖粉条， 猪肉***炖冻豆腐，小鸡炖蘑菇，鲶鱼炖茄子，大鹅炖酸菜，酸菜汆白肉，狗肉炖豆腐，排骨炖土豆，东北不止这十个经典菜乱炖，还有茄子炖土豆，得莫利炖鱼，牛肉炖萝卜，土豆炖豆角，土豆炖大鹅，鲤鱼炖豆腐，这些也特别好吃。

1、锅包肉

锅包肉原名叫锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外观色泽金黄，味道酸甜可口。

2、白肉血肠

白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。

3、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都十分有名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成，不仅做法简单，而且营养丰富，很多人都爱吃。

4、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的，味道十分鲜美。

5、杀猪菜

杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰富，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很独特。

猪肉炖粉条

　　一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。

　　主料：

　　五花肉 300g、宽粉条 200g

　　辅料：

　　葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙

东北四大炖菜是？

1、小鸡炖蘑菇

这道菜算是东北的特色菜了，小鸡选用的是当地的散养溜达的小笨鸡，这些小鸡都是以五谷杂粮和昆虫为食，小鸡们每天都在四处瞎溜达，运动量大，所以这些小鸡的肉质都精致鲜美。蘑菇***用的是被称为“东北第四宝”的榛蘑，味道鲜美，这两种食材搭配在一起，用中小火慢炖，味道自然是不用说了。

2、猪肉炖粉条

这道菜的食材选用也很有讲究，选用吃粮食的笨猪，取它腹部最嫩的五花肉，肥肉里夹杂着瘦肉，粉条是选用讷河土豆制成的水晶粉条，粉条炖过后会吸收五花肉的香汁，而五花肉也是肥而不腻，吃过这道菜的人，觉得会对它赞不绝口！

3、土豆炖豆角

油豆角是东北特有的品种，味道非常的浓郁，土豆是大家最熟悉的食材了，无论怎么做都好吃，这两者搭配在一起，非常香浓下饭，而且这道菜一定要炖烂才好吃。

4、鲶鱼炖茄子

到此，以上就是小编对于各地地方特色炖菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于各地地方特色炖菜的3点解答对大家有用。