地方特色青稞果,地方特色青稞果有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色青稞果的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色青稞果的解答，让我们一起看看吧。

1. 青稞炒面叫啥？
2. 青稞面粉怎么吃？

青稞炒面叫啥？

叫糌粑。是用炒青稞磨细而成，亦称青稞炒面，可以蒸馍、蒸饼、烙饼、烤饼、做锅盔、油炸青裸饼、羹汤煮面元子。潘州地区，酸菜汤煮青稞面元子，叫“日泽”。在铁布地区用豌豆面和燕麦、油麦面做成小粒面元子，叫“德日”。油煎苏麻粉拌面元子人生果叫“热阿扭”。这种面食一般为家人团圆时食用。肉馅包子和饺子是逢年过节的美食之一，在农区平时偶尔也做葱蒜、洋芋、圆根、野菜馅包子和水饺。

青稞面粉怎么吃？

方法一

粗食用：指简单处理后直接食用。常用的方法是将青稞面粉先炒好，然后取炒好的粉和一些调料混在碗里一起吃，通常是酥油茶。

就是将青稞面粉加水揉成团，放到锅里煮熟，加上少许配料即可食用。你也可以将青稞粉加水加糖，揉成团再放到油锅里炸着吃。

粗食用的话青稞粉可以作为面粉或者是米粉一样食用，也就是用米粉面粉做的食物，用青稞粉也可以做。

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方法二

做成面条食用：我们知道，面粉和米粉都可以做成面条食用，青稞粉当然也可以咯。如果有压面机的话就可以将你的青稞粉做出面条了，没有的话也可以自己做刀削面，如果你会自己做拉面的话也可以做出拉面。

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。

2、准备面粉和炒青稞，蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。

3、往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐搅拌至无颗粒。

4、.加入打发好的蛋白，翻拌均匀，再加入炒青稞翻拌均匀。

5、用大汤匙舀起一平勺，平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡。

6、加热至基本不再继续冒气泡，翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳。

注意事项

1、如果还想要更快，蛋白是可以不用打发的，直接放两倍量的泡打粉。但是，这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些；2、煎饼的时候，一定要用小火。火大了，饼还未熟，就焦了，颜色就不嫩了；3、煎的时候，看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒，待它基本不再冒的时候，就是贴锅底的饼面煎至正好的时间，这个时候翻面是最佳时间。

青稞面粉是一种常见的食材。青稞面可以直接炒了吃，就是炒面，也可以做面条，还可以做鱼鱼或者做饼也行。究竟是饼好吃还是面好吃，这个最重要是个人口味哈。青稞面相比较其他面粉，具有较高的营养价值和药用价值，所以，保健作用相对比较突出。青稞面粉还可以做青稞蜜豆包、青稞全麦吐司、青稞千层饼等

在我国物产丰富，南方地区、北方地区及其西藏自治区等地的大家饮食搭配不尽相同，食材的挑选也因气侯、自然环境等不尽相同。青稞面是藏族老百姓喜爱的一种食材，尤其是在新年期间，会用青稞面来制做各种美食，可是青稞小麦面粉如何吃列好呢？青稞面是***自治区独有的食材，基本上家家户户都是用于制作美食。

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吃青稞面时，碗里放入一些酥油，冲进茶叶茶，添上凉面，用力拌和。拌时，先用中拇指将凉面向瓷碗轻捣，以防茶叶茶外溢碗外;随后旋转着碗，并且用手指头紧靠碗边把凉面压进茶叶茶中;待凉面、茶叶茶和酥油翻拌，能用力捏结团，就可以进餐了。食时用力持续在碗里搅捏，融合结团，用力往口中送。藏族人民群众用餐一般无需木筷、汤勺，仅用手抓。这类用餐方法和欧洲人类似，欧洲人吃米饭也用手抓，称为抓饭。

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因为青稞面食用方法简易，方便使用，很合适游牧人日常生活。游牧民们远行时腰部都要挂一个糌粑袋子，肚子饿了，就从袋子里抓把青稞面吃。有时候，她们从怀中取出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，天赋加点里盐，拌和两下，抓起來就吃。有时候，边吃青稞面，边喝酥油茶。有时候，把青稞面倒进一个叫"唐古"的皮袋子里，再添加酥油茶，一手把握住包装袋的口，一手隔袋抓捏，一会儿，色香味美青稞面便可通道了。

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藏族过藏历年时，家家户户必须在藏饰柜里摆一个叫"竹素琪玛"的吉祥如意木材，斗内装满青稞、糌粑和卓玛(人参果)等，上边插着青稞穗、谷穗枝丫和一种叫"孜卓"的绘有太阳光、月儿、星星图案的彩牌。隔壁邻居或亲朋好友来拜早年，主人家便端过"竹素琪玛"，顾客用力着手一点糌粑，向上空连撒三次，再抓一点放入口中，随后说一句："扎西德勒"(万事如意)，表明祝愿。

到此，以上就是小编对于地方特色青稞果的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色青稞果的2点解答对大家有用。