山东地方特色灌肠,山东地方特色灌肠有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东地方特色灌肠的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山东地方特色灌肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤甜香肠的配方山东风味？
2. 潍坊灌香肠10斤最好配料的比例？
3. 山东正宗五香香肠配方？
4. 10斤麻辣香肠的配料？
5. 南肠北汤指的是哪里？

10斤甜香肠的配方山东风味？

灌肠最主要的是配方，10肠的配方是猪肉5000克，4肥6瘦，盐130克糖100克，想吃甜的就多放100克糖，高度白酒150毫升，五香粉15克，鸡精是50克，姜汁50克，，把猪肉洗干净切成块，把肠衣泡软，把切好的肉加入调好的料，搅拌均匀腌之30分钟左右把肉馅放进灌肠的机器上开始灌肠了把灌好的肠用绳隔一段扎起，凉晒3到5天即可

潍坊灌香肠10斤最好配料的比例？

山东潍坊地区传统香肠的配方是(以10斤精肉计算)：精盐3两，姜末3两，白糖3两，白酒2两，味精1两，香油1两，十八香粉8钱，桂皮花椒橘子皮煮水1碗，肠衣3两。

猪肉去皮,切成大片或是长条块。

将调制好的料分别拌入肉中。

每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味

将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠。

灌到一定长度，用绳子打结成小段，晾晒在风口处。

彻底风干后（吃前上锅蒸40分钟即可）

山东正宗五香香肠配方？

山东五香香肠是一种具有地方特色的传统食品，其配方主要包括猪肉、盐、糖、十三香等多种香料。首先将猪肉剁碎，再加入适量的盐、糖和香料，搅拌均匀后放入腊肠衣中，晾晒、熏制而成。

其中，十三香是关键之一，它包括桂皮、八角、花椒、丁香、香叶、甘草、陈皮、茴香、姜、大料、小茴香、丁香和肉桂，使得五香香肠具有独特的味道和香气。

以下是制作山东正宗五香香肠的配方和步骤：

原料：猪肉5000克、肠衣1000克、食盐100克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、鸡精适量、老抽20克、胡椒粉10克。

步骤：

1. 开始之前先把生姜切小段加100毫升水浸泡，也可以用姜汁代替。

2. 所有调料合影，将所有肉去皮，切成薄薄的长条（5㎝长即可，太长了后面灌肠的时候会后悔的，别问我怎么知道的）不用切丁。

3. 另找一个盆，所有调料放在一起搅匀（白酒用的牛栏山二锅头）。

4. 分批次把肉加进来这样搅拌很轻松。

10斤麻辣香肠的配料？

配料比例：猪后腿肉10斤，肠衣10米左右，食盐130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克。

切好的肉装入大盆中，加入食盐130克，白糖50克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，高度白酒50克抓拌均匀腌制5个小时，这高度白酒的作用很大的，有提香增味杀菌消毒延长保存时间的作用。

l0斤麻辣香肠的配料？猪肉10斤，盐巴2两，白糖20克（可随自已的喜好），麻辣粉50克（可随自己的口味多放）52度的白酒小半碗，味精，鸡精各3汤匙，首先把猪肉用绞肉机过一遍，然后在把白糖，味精，鸡精，麻辣粉，白酒加入搅拌均匀，腌制2小时左右，在灌入肠中，然后晒干，在放入冰箱冰冻即可。

南肠北汤指的是哪里？

南肠，又称顺香斋香肠，山东省传统名菜，产地在山东莱芜口镇，用当地所产莱芜黑猪肠、猪肉，经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成，人称“香不过的老南肠”。

北汤温泉，位于辽宁省沈阳市沈北新区杭州路189号，温泉出水温度高于75℃，属氟型偏硅酸碳酸氢钠医疗保健矿（温）泉，是国际上稀有的小苏打型温泉，也是国际公认的美人汤，由于北汤温泉是纯正原汤养生温泉，泉水呈黄褐色，又称“金汤”。

到此，以上就是小编对于山东地方特色灌肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东地方特色灌肠的5点解答对大家有用。