过年地方特色食品,过年地方特色食品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年地方特色食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年地方特色食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年，知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
2. 过年各地有什么特色美食？

过年，知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？

在我的家乡河套，内蒙古自治区巴彦淖尔市，过年最具地区性、代表性的的传统大菜，非“硬四盘”莫属。对于家乡人来说，“硬四盘”最具有过年的仪式感。

“硬四盘”包括：

1.扒肉条：运用先煮再蒸的厨艺，特点是猪肉浓香四溢，肥而不腻。

2.红烧丸子：圆圆的丸子，象征家家户户对团圆的美好期待祝愿。运用油炸的厨艺，特点是肉嫩酥软可口。

3.清蒸羊肉：运用先煮再蒸的厨艺，特点是肉质鲜嫩、清香软烂。

4.酥鸡：运用油炸厨艺，特点是色泽金黄、香气扑鼻。

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不知道别的地方有没有，我们这边过年必备的就是鱼糕。从小时候记事起一直到现在，鱼糕是过年餐桌上必不可少的菜品。一般过年老妈都会买几条长条鱼糕，家里有客人的时候就会切一盘用蒸锅蒸熟，然后炒个木耳辣椒肉丝盖在鱼糕上，搭配在一起吃相当美味或者是切一盘放在旁边吃的时候下到火锅里，或者直接用来炖汤都是超级鲜美可口的。

地处多民族地区，过年的时候免不得有各种多民族特色美食，推荐一下家家户户都会准备的新疆伊犁马肠子。

熏马肠，是哈萨克族过冬必备的食物，其味道鲜美是招待客人的上等食品。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。

吃法:

先用开水大火煮10-15分钟，期间肠衣要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1 切丝洋葱覆盖肉片上。2 胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾 3、蒜泥香油沾汁。4，熏马肠抓饭。5，煮的汤下面条马肠子切碎加入洋葱西红柿做马肉纳仁。味道鲜美是招待客人的上等食物。

过年独家私房菜分享，祖籍河北省，我们家乡过年必吃的美食，简单易做，喻意极好，如果不吃会被老妈打的私房菜美食。

猪肉粉条炖大***～～～😂

说到这个菜，看起来平淡无奇，但从我记事那天起，每逢过年，29那天中午，必须吃的一道菜，而且只有这一道菜吃。

以前嘛80年代90年代条件不好，吃这道菜全是觉得好吃，有肉而且是大块肉。祖孙三代几十人，围着桌子吃这一道大炖菜。

现在生活条件好啦，什么东西吃多了也就腻了，特别是这道菜，吃了几十年了。前些年和长辈们提过建议，是不是过年可以换换花样。吃吃火锅烤肉啊方便，吃吃炒菜啊品种多，嫌麻烦就去和年夜饭一起订了省事。

但被老人们各种劈头盖脸教育后，我才知道这道菜看起来普通，但是有深刻的家乡风俗习惯在里边的。

原来吃这个大炖菜，里边的每一样食材，都是有很多的喻意在里边，

就比如说大***，代表百财，新年吃百财，喻意一年发财。

粉条代表长留，细水长流。老人们说:一年赚的再多，不会节制，到头来也是一场空。

五花肉代表多彩，多姿多彩的生活，让新的一年，生活不枯燥乏味。

这个问题难以回答，因为包含太广了，因为我等素末外出，他地风味一概不知。

承蒙错爱，予以邀请，现只知本地年俗美味，那就是“鱼”，逢年过节里每餐每桌是必不可少，他虽是平平淡淡，并不罕见，但它的

弦外之音是“年年有余”。海含，请指教！谢谢

过年各地有什么特色美食？

我們廣西南寧市春節傳統除夕年夜菜有:白斬雞，大紅扣肉，菊花糖醋魚，青椒炒尤魚，發菜魚丸，雞蓉燕湯，(這個湯是用雞胸肉和肉皮和雞蛋攪和做的一種湯，配上古月粉，又香又辣，熱呼呼的很有味道)，還有用洗凈的生菜葉，包上炒好米飯，叉燒，炸花生和油炒的綠豆芽，一起包著食。過年的甜食亦很豐富，有福壽餅，冬果，南乳條，小開口棗，沙糕(這是用炒香的米粉和糖粉加入山黃皮糖，塊成小方塊的糕點)，還有東瓜糖，牛耳朵(這是用油炸做一個個像耳朵的甜面點)，哈哈，現在想兒時的過年的美食，真是難忘的啊！現今這些傳統的美食，很多的年輕人(80後以後的人，對這傳統的美食不感興趣，很多新的食品，代替了這些80後的食欲了。

到此，以上就是小编对于过年地方特色食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年地方特色食品的2点解答对大家有用。