地方特色名菜典故,地方特色名菜典故有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色名菜典故的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色名菜典故的解答，让我们一起看看吧。

1. 古代名菜？
2. 清朝名菜典故？
3. 西湖醋鱼的来历典故？

古代名菜？

历史上流传着古代著名的十大名菜：

1、东坡肉
　　东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

　　2、水晶肴肉
　　水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。

　　3、腊味合蒸
　　腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

　　4、飞龙汤

　　飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。

　　5、无为熏鸭

　　无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。

6、麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

中国古代四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君。

四大名菜的特点是：西施舌颜色如皓月，香甜爽口貂蝉豆腐麻辣爽口、醇香宜人昭君鸭酸辣凉爽，柔韧可口贵妃鸡皮薄馅嫩，鲜美不腻 貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

佛跳墙。东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史，相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排挤，后要求调往杭州，这道佳肴就流行于江浙地带了。东坡肉这一菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

东坡肉色、香、味俱佳，水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

清朝名菜典故？

宫保鸡丁是中国的一道驰名菜肴。相传清朝末年四川总督丁宝桢宴请宾客，厨人用小青椒与鸡丁焖炒，大受主客赞誉，从此成为总督府上拿手美味。所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。丁宝桢也是文人，咸丰三年（1853）考中进士，此后历任翰林院庶吉士、编修，岳州知府、长沙知府，山东巡抚、四川总督等。

西湖醋鱼的来历典故？

西湖醋鱼是杭州地区传统的一道鱼菜名品，是中国浙江省的传统名菜。据说，它的来历和典故与断桥相连，是浪漫的爱情故事：

相传南宋年间，苏轼来到断桥旁边游玩，并写下了名篇《赤壁怀古》，留下了铭于世的千古佳话：“桥流水，人渺小”。又据说，苏轼曾名配西湖醋鱼，故西湖醋鱼就此得名。而且，有说法认为苏轼所赏析的梅兰芳烹制的醋鱼就是西湖醋鱼。

不过，西湖醋鱼的历史可追溯至数百年前，据传始于浙江嘉兴地区。如今的西湖醋鱼，以其口感细嫩、汤汁鲜美、色香味俱佳而成为享誉全国的名菜之一。

西湖醋鱼是中国浙江杭州地区的一道传统名菜，其来历典故与南宋时期的文人典故有关。

相传，在南宋时期，有一位名叫苏轼的文学家和政治家，他曾任杭州地区的官员。苏轼非常喜欢到西湖边散步，欣赏湖光山色。有一天，苏轼在湖边的一家小餐馆品尝到了一道酸甜可口的鱼菜，他非常喜欢，于是问店主这道菜的名字。店主告诉他这是他们店的特色菜，叫做“醋鱼”。

苏轼对这道菜非常满意，他觉得这道菜的酸甜口味非常适合夏天的消暑，于是他在自己的诗文中多次提到了这道菜。苏轼的赞美使得西湖醋鱼逐渐为人所知，并成为杭州地区的一道传统名菜。

因此，西湖醋鱼的来历典故与苏轼的赞美和推广密不可分，也使得这道菜成为了杭州地区的一道代表性美食。

到此，以上就是小编对于地方特色名菜典故的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色名菜典故的3点解答对大家有用。