地方特色面条辣,地方特色面条辣不辣

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色面条辣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色面条辣的解答，让我们一起看看吧。

1. 沈阳四季面条的辣肉酱怎么做？
2. 武功辣子汤面做法？
3. 正宗太和板面的辣椒是怎么做的？

沈阳四季面条的辣肉酱怎么做？

方法/步骤1将小米椒，柿子椒，大蒜，香菇，生姜切碎2锅烧热，放油，凉油热锅放肉馅，待肉馅熬干到没有水分，加香菇熬干然后加入辣椒，姜蒜继续熬，待没有水分之后加入调料，熬到颜色加深。

3放入豆瓣酱，熬到没有水分，关火，放芝麻。

4可以拌面，炒饭，夹馍，卷饼，绝对是懒人们和手残党的真爱，超方便，又美味，自己做的都是肉肉既不担心添加剂又不担心没营养

武功辣子汤面做法？

材料：面条100克

辅料：香葱5克适，醋适量 ，辣椒粉适量 ，味精适量 ，生抽适量  

1. 面条煮熟，过冷河，沥干。然后把葱切碎待用

2. 沥干水的面放到大碗里，上面撒盐，糖，味精，一点点孜然粉，豆豉，生抽，醋。辣椒粉，白芝麻和葱最后放在顶上。

3. 锅子烧热，倒油，把油烧到冒烟，然后从顶上淋下去，然后搅拌均匀就可以吃了。

热锅(干的)下干辣椒煸炒至出香

将煸好的干辣椒切末,姜葱蒜切末, 煮面至熟(中途把面汤乘出适量放入稍后装面的容器中)

将面捞出放至有面汤的容器中 放入除葱和干辣椒以外的所有调料混合均匀

最后将干辣椒末和葱末放在面上(不要混合) 起锅热油少许,油热后淋于辣椒末上,混

步骤 1

架汤锅煮面。软烂后沥干捞出盛入装有排骨高汤的碗中，趁汤沸完入碗时打入一个生鸡蛋。

步骤 2

用剩下的高汤烫萝卜和青菜，萝卜要切薄片，青菜半熟即可。

步骤 3

做辣子：热油，入花椒 辣椒 葱头 蒜末 爆出香味，再捞出花椒等，入些许郫县豆瓣酱收汁并倒入面汤中

正宗太和板面的辣椒是怎么做的？

将番茄去皮切片，辣椒切片。

将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

安徽正宗太和板面的配方的配比为：花椒70克，桂皮45克，砂仁40克，孜然45克，三奈40克，小茴香55克，丁香25克，良姜35克，八角90克，清波55克，草寇65克，甘草35克，肉蔻45克，黑胡椒40克，白芍50克，豆蔻45克，香砂55克，红蔻50克，紫草50克，木香40克。这里需要注意几个细节，第一：花椒的作用，主要是增香，去腥味，如果想要增加麻味的效果，可以再多放60克麻椒。第二：甘草的作用，主要是祛火，如果你当地吃不了太辣，辣椒口味微辣的话，就不用放甘草祛火，这是板面实体店学习，老师手把手教学，每个技术环节，都让学员上手操作，包教包会,安徽牛肉板面面条筋道，想要面口感劲道，就得选用高筋小麦粉，建议使用五得***筋粉，这种面粉，非常适合做板面。

辣椒，可谓是板面的灵魂，很多顾客，非常喜欢吃辣椒。有的板面辣椒，又辣又硬，一点不香，我店里的板面辣椒，香儿不辣，香软含油，一次能吃10多个，非常过瘾。想要开好板面店，需要掌握好每个细节，并不是一个配方，就能弄明白的。想要做好板面，首先要买个电子秤，用的每种材料，都用电子秤称好，严格标准操作，每天的味道，才能稳定不变,板面的口感劲道，与众不同，板面的和面比例为：40斤面粉，16斤水，400克盐，60克碱。

说起安徽特色板面可是当地人的挚爱，这种店铺更是遍布安徽的大街小巷。不仅是本省的人特别喜爱，就连外地人都觉得味道很好,很多人看到板面店生意红火，并且开个板面店，投资小，回报快，门槛低，简单容易学，夫妻两口子就能干,正宗安徽太和牛肉板面技术学习，让顾客吃得饱，吃得实惠，也成为很多人，想开的选择之一。

到此，以上就是小编对于地方特色面条辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色面条辣的3点解答对大家有用。