地方特色发酵产品,地方特色发酵产品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色发酵产品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色发酵产品的解答，让我们一起看看吧。

1. 发酵产品都有什么？
2. 什么是纯粮酿造白醋和液态发酵白醋？
3. 中盛羊业的产品？
4. 宁波水磨洋糕制作工序，采用东北大米用老酵做引子，发酵二次，用碱水对酸，产品就是不松，不韧，请教高手？

发酵产品都有什么？

这个问题问的太广了，从吃的到喝的以及用的都有发酵产品。

比如说我们家里吃的发面馒头就是最原始的发酵产品。

工业上也有好多，例如制造味精的谷氨酸、制造饮料的柠檬酸、配比猪饲料的赖氨酸和蛋氨酸以及色氨酸等等；酱油、醋、葡萄酒、发酵白酒以及食用酒精都是发酵产品；现在洗衣粉中添加的酶制剂（加酶洗衣粉）也是发酵产品。

总的来说就是利用淀粉或纤维素原料，培养微生物代谢出来的产品都是发酵产品。

什么是纯粮酿造白醋和液态发酵白醋？

一般来说，是固态发酵的醋好一些。固态发酵时间长，微生物种类多，发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些，酯化程度高，口感要好一些。

液态发酵是上世纪发展起来的新工艺，发酵时间短，出品率高，生产效率高。但微生物种类少，除乙酸外，其他发酵产物少，口感不如固态发酵生产的醋。

有的厂既有固态发酵，也有液态发酵，最终产品是把两种工艺生产的醋配起来的，口感与纯固态发酵的差不多。

中盛羊业的产品？

许可项目：动物饲养；食品互联网销售；牲畜屠宰；种畜禽生产；食品销售；活禽销售；饲料生产；种畜禽经营；食品生产；调味品、发酵制品制造（食盐、酱油、味精、食醋除外）；牲畜饲养；肥料生产。

（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）

一般项目：饲料原料销售；初级农产品收购；畜牧专业及***性活动；鲜肉零售；畜禽收购；牲畜销售；畜禽粪污处理；肥料销售；农副产品销售；草种植；畜牧渔业饲料销售。

宁波水磨洋糕制作工序，***用东北大米用老酵做引子，发酵二次，用碱水对酸，产品就是不松，不韧，请教高手？

家里做面食国内过去常用的方 法是用老酵发面,即用...“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵。用...面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 ——...0781

家里做面食国内过去常用的方 法是用老酵发面,即用...“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵。用...面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 ——...0781

家里做面食国内过去常用的方 法是用老酵发面,即用...“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵。用...面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 ——...0781

到此，以上就是小编对于地方特色发酵产品的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色发酵产品的4点解答对大家有用。