面线糊地方特色,面线糊哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面线糊地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面线糊地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建的面线糊怎么做？
2. 闽南的面线糊，大家喜欢吃吗？

福建的面线糊怎么做？

用料:

米线 30-35克，干贝 3-6粒，干虾仁 20克，虾米皮 2克，香芹 2根，葱 1根，黑胡椒粉 适量，红薯粉 30克，九度米醋（不要用陈醋） 1勺，李锦记生抽 2-3勺，水 一大碗

福建米线糊的做法:

步骤 1

准备福建米线一把。

步骤 2

将米线剪成2-3厘米长度。

步骤 3

虾干、干贝用水泡10分钟左右，虾干去肠，切碎，干贝用手揉碎，芹菜去丝切成和葱末一样大小，葱切好。

步骤 4

闽南的面线糊，大家喜欢吃吗？

福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 再加任何你自己搭配的调料制作而成的。

闽南面线糊主料:淀粉，猪血，五花肉，虾仁，面线糊。

面线糊辅料：

油，盐，耗油，韭菜，青菜，豆芽，香菇，花生米，蛏干，香菜。

步骤一：蛏干、香菇需要提前用开水浸泡。

步骤二：新鲜的猪血 切块。

步骤三：青菜、香菜、韭菜、豆芽。

步骤四：五花肉切条。

步骤五：准备好速冻的虾仁。

步骤六：准备好线面。

闽南人历来讲究饮食，"鲜、香、淡"为其风味。闽南各地的大街小巷，小吃丰富，风味小吃中也蕴含着丰富的历史文化内涵，流传下来的"食故事”很多。小吃品种繁多，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。既保留了唐宋汉族遗风，又有创新改革。

起源于福建泉州的面线糊，是由细面线、地瓜粉制作成。具体操作方式是，先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，闽南地区的早餐确实自成一派，它的小肠汤等在江南是很难见到的。

面线糊也可以当点心和夜宵吃，配油条和马蹄酥，味道鲜美，清甜爽滑，爽得很，真真正正的闽南食风。

传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，到了罗甲村。那时正值粮食短缺，村民全都穷得揭不开锅，实在想不出要弄什么吃的招待皇帝。可这时，乾隆已经在某秀才家门口下了轿，村里人都替秀才急。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。

乾隆吃得龙颜大悦，问这"龙须珍珠粥"是用什么做的？秀才妻真是能干，回答说祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上赏赐巧妇，面线糊传开。不过老编判断这***故事纯属杜撰，目的还是希望抬一抬面线糊的身价。不过有这等***故事作葱料佐之，喝起来确实要香一点。

到此，以上就是小编对于面线糊地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于面线糊地方特色的2点解答对大家有用。