江西地方特色汤,江西的汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西地方特色汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江西地方特色汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西什么汤出名？
2. 江西九道名菜？
3. 江西瓦罐汤有多少品种？
4. 江西瓦罐汤技术方法及独家配方？

江西什么汤出名？

江西出名的汤是南昌瓦罐汤。

南昌瓦罐汤煨制制作技艺流传于江西省南昌市东湖区，也是江西省审计非物质文化遗产之一，制作技艺历史悠久，可上溯至春秋。瓦罐煨汤也是江西省最有特色的一种美食，瓦罐汤***用的是古来的煨制工艺，用土制的瓦罐来装汤，瓦罐中配与食物和清水用木炭文火慢熬，方可制作完成。

瓦罐煨汤

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨汤，简称瓦罐汤，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。

瓦罐煨汤为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”。

江西九道名菜？

以下是江西九道名菜：

 

1. 三杯鸡：是江西省地方传统名菜，属于赣菜。它因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名。

2. 江西粉蒸肉：是江西传统特色名菜，属于赣菜系列。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，被称为"撑夏"。

3. 四星望月：是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，属于赣菜系赣南客家菜一支，也是江西经典名宴。它由兴国鱼丝、素炒雪豆、腊肉炒春笋、腌菜扣肉、兴国米粉鱼这五道名菜组成。

此外，还有莲花血鸭、余干辣椒炒肉、藜蒿炒腊肉等也是江西名菜。

江西瓦罐汤有多少品种？

瓦罐汤的品种有：香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡块汤、连自己太、老鸭薏米汤等。

1.瓦罐汤 ： 瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。2.瓦罐汤做法：民间饭庄瓦罐汤的是***用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。

江西瓦罐汤技术方法及独家配方？

1、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

2、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。

3、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。

4、待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。

到此，以上就是小编对于江西地方特色汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西地方特色汤的4点解答对大家有用。