地方特色酱萝卜,地方特色酱萝卜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酱萝卜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色酱萝卜的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北黄州三绝美食？
2. 内江、威远的特产有哪些？
3. 酱萝卜用盐还是用糖？

湖北黄州三绝美食？

湖北黄州美食有不少。据我个人喜好认为有以下三种食品应该属于黄州三绝美食。

第一东坡肉:因其色泽鲜亮，肉质酥烂，入口不油不腻而据称于世；

第二豆腐:黄州豆腐没有豆腥气，韧性十足，可烧、可卤、可汆汤亦可凉拌；

第三糍粑:黄州糍粑，可烤、可煮、可煎亦可炸，尤其是过年亲朋好友来访见面来上一份烤糍粑或者是鸡汤糍粑，美味。

黄州三绝，指的是中国湖北省黄冈市黄州区的三种地方特产，黄冈古称黄州，古城不仅有东坡赤壁供人凭吊，而且还有众多的风味食品任君选择品尝，其中以烧梅、豆腐、萝卜风味最佳，人称“黄州三绝”或“黄州风味三绝”。这三种地方特产，在漫长的历史发展过程中，与黄州的风土人情、水土***、历史文化、气候特点紧密相关，特别是与苏东坡在黄州生活期间的故事有关，形成了黄州独特的文化景观。

1、黄州烧梅

黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成，用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

2、黄州豆腐

黄州豆腐是湖北省黄冈市黄州区的特产。黄州豆腐，肉嫩，质腻，色白，没有豆腥气，而且极具韧性，用手指顶而不坠，放菜篮而不裂，打丝汤而不散的特点。黄州豆腐可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌，厨师可用这种黄州豆腐做出各式各样的豆腐菜，如鱼头豆腐、炸豆腐泡、千张皮、豆腐丸子、黄干子等。

3、黄州萝卜

黄州萝卜以清香甜脆著称。乾隆《黄冈县志》特别记述了“黄州萝卜”，黄州萝卜长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”。这种萝卜特别长，在地里生长时，上端总有部分冲出土外，又称为“系马桩”。 黄州人用萝卜煨排骨汤、炒萝卜丝、炒萝卜肉片、凉拌萝卜丝、用萝卜煮虾米、制酱萝卜、晒萝卜干、做萝卜蜜饯等萝卜食品。

内江、威远的特产有哪些？

1、黄老五花生酥

四川省内江市威远县的特产，具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。

2、镇西白萝卜

威远县镇西镇盛产白萝卜，以其个大质白、肉嫩化渣而闻名，具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来也已久。

3、新店七星椒

七星椒为威远县新店镇历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。

4、复立雪芽

酱萝卜用盐还是用糖？

不需要用盐，不然会咸得没法吃 酱萝卜的制作方法，所需食材：白萝卜，葱姜，朝天椒，美极鲜，菜果醋，生抽，白糖。

做法，1：买回的白萝卜洗净，无需削皮，将其切成长条，撒上一大把白糖，用力抓匀，腌制2小时。

2：炒锅烧热，倒入生抽，美极鲜，烧开，放在一边，让其自然凉透，备用。

3：调一个酱汁，取一个小碗，倒入苹果醋，白糖，熬好的生抽，搅匀。

4：腌好的萝卜，将其攥干水分，放入盆中，再放入切好朝天椒，姜片，蒜片。

5：倒入之前调好的酱汁搅匀，装入保鲜盒，低温腌制10小时以上，即可。

技术要领总结：

1：萝卜无需削皮，洗净之后，直接撒上白糖腌就行，削皮后的萝卜，没有了爽脆的口感，还容易坏。

2：腌制时，用白糖就可以，很多人做错了，用的是盐，用盐腌制后的萝卜，达不到嘎嘣脆的程度。

3：在老家一般都是用最普通的黄豆酱油，用的时候，记得要烧开，不然有一股生酱油味。

到此，以上就是小编对于地方特色酱萝卜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酱萝卜的3点解答对大家有用。