地方特色黑色小吃,黑色经典小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色黑色小吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色黑色小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑咖喱的来历？
2. 遵义胡豆黑凉粉怎么做？

黑咖喱的来历？

咖喱在东南亚菜里很常见，无论是黄咖喱还是青咖喱，都有一众粉丝追随~但是黑咖喱却很少见！

黑咖喱是***用多种植物香料，并加入珍贵的墨鱼汁研制而成的，在市面上并不常见。墨鱼汁成本奇高，加上制作方法比其他两种咖喱都要复杂，火候温度要严谨把握好，所以黑咖喱是店里当之无愧的“镇店之宝”。

咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就***用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。

最早出产香料的国家包括有印度、印度尼西亚、中国等，而当中的表表者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Curry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁」─就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航?的发展，干状的咖喱原料—不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船?需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

咖喱都是独树一帜的日式黑咖喱，日式“黑”，以煸炒至焦***泽的洋葱为引，熬煮间，兑入浓醇黑巧克力为辅，带来原味可可的醇苦醇香。

咖喱块与水交融之际，染上两者天然的“黑”，成为极具辨识度的“黑咖喱”。这，便是日本国民美食“黑咖喱”的由来，也是现在你吃到的招牌黄金黑咖喱。口味浓香微甜，幸而不辣，吃一口就深深陷入咖喱的魅力无法自拨。

遵义胡豆黑凉粉怎么做？

沂蒙山美食

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1.准备蚕豆粉50g

2.清水300g至320g

3.另外准备一份水50g

4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面

5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火

6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固

7.将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉

8.放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐

这里贵州的美食探长~

贵州遵义的胡豆黑凉粉的做法如下：

1.准备蚕豆粉50g

2.清水300g至320g

3.另外准备一份水50g

4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面

5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火

6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固

7.将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉

8.放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐

到此，以上就是小编对于地方特色黑色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色黑色小吃的2点解答对大家有用。