北京地方特色烤鸭,北京地方特色烤鸭店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京地方特色烤鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京地方特色烤鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京正宗烤鸭？
2. 北京正宗烤鸭店推荐？
3. 介绍北京烤鸭？

北京正宗烤鸭？

全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年），由创始人杨全仁在前门外肉市街创立，被中国商务部授予“中华老字号”、北京老字号，被国家工商总局认定为“驰名商标”，是北京著名的烤鸭店。

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、***官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德起始店在北京前门，在北京甚至全国各地都有连锁店

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。

《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北京正宗烤鸭店推荐？

1，全聚德烤鸭店。北京全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店，始建于1864年，至今已有142年历史。地址：:北京市前门大街32号。

2，哈德门烤鸭店。北京便宜坊烤鸭集团有限公司是国有控股餐饮集团。以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”；建于清乾隆三年（公元1738年），总店地址崇外大街甲2号。

3，京味斋烤鸭店。这里的烤鸭不仅焦香咸嫩、油香四溢、爽口不腻，而且颜值也非常高。其中一道焦作国宴牡丹烤鸭的摆盘让你受足了恩宠和满满的尊贵待遇!京味斋为了增加烤鸭的风味，还特地***用炭火烘烤，烤好鸭肉外皮酥香，里肉肥而不腻，受到人们称赞。总店位于东城区幸福大街39号一层。

全聚德、Quanjude、煤气罐北京烤鸭店等都是正宗的店铺。
因为这些店铺都有悠久的历史，具有较高的知名度，并且均***用传统的烤鸭制作工艺和优质的原材料，让烤鸭口感绝佳，深受消费者的喜爱。
另外，如果你对烤鸭店的选择有一定的要求和偏好，可以通过互联网、知名美食博主等渠道进行搜寻，选择符合自己口味的店铺。

在北京吃烤鸭这几家店比较好:

一、全聚德

全聚德是一家老字号烤鸭店，创建于（清朝同治三年）1864年，经历了几代人的发展，技艺和规模都有了极大的提升。

二、便宜坊

便宜坊是“中华老字号”饭庄，它的创造历史更早，明朝永乐十四年（公元1416年），已经有600多年的历史，主营鲁菜特色，其中“焖炉烤鸭”享有盛誉，鸭子在烘烤的过程中，不见明火，堪称一绝，又被称为“绿色烤鸭”，烤鸭是便宜坊的“招牌菜”。

三、四季民福

四季民福主营京式菜和烤鸭，店内古香古色的装修，很有老北京的味道，店内的“酥香嫩烤鸭”，是店内当家菜品，也是招牌菜，用果木炭烤制，酥香美味，肉质鲜嫩。

四、大董烤鸭

大董烤鸭，原“北京烤鸭”，成立于1985年，店内主营精品烤鸭，好吃不腻，价格398元一只，之所以价格小贵，是因为大董烤鸭太独特了，是真正的“酥不腻”，所蘸的白糖也格外讲究，不用咀嚼也能化掉。

介绍北京烤鸭？

北京的“全聚德烤鸭”可谓是闻名遐尔，很多人都特意跑来品尝烤鸭呢，到北京玩的时候，又怎么能不去大饱口福呢？

与一般烤鸭不同的是：烤鸭烤好以后是外脆里嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，里面的鸭肉嫩嫩的。北京烤鸭是一种特殊的松木烤制而成的，有一种特殊的香味，这是北京烤鸭的秘诀。将烤好的鸭子，放到案板上，由技术很高的大厨来把皮和肉一层一层地割下来，割成108块，一块也不多，一块也不少，刚好把肉割完。　

　烤鸭装入光洁的盘子里，颜色显得十分美丽，枣红色的皮，嫩嫩的肉，一看就让人垂涎三尺，我迫不及待地想要品尝这个美味了。　　

吃烤鸭，包的方法也很讲究，先拿起一张薄薄的'皮，用烤鸭沾上一点酱，放入皮的中间，喜欢黄瓜的人，还可以加上切好的黄瓜条，喜欢吃葱的人，也可以加上几根香葱，把想加的东西都放好以后，就可以开始包了。先将两边的皮往中间裹，再将下面的往上翻，就把鸭肉包好了。等完成这一系列工作后，就可以吃了。

第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黄瓜、香甜的香葱、浓郁的甜面酱和嫩嫩的鸭肉就一起在口中了，那美味真是无与伦比！　　让你情不自禁地吃了一个又一个。吃完了，还有用鸭骨架熬成的汤，那汤可真鲜，喝一口，鲜！喝两口，真鲜！喝三口，真是人间美味啊！

到此，以上就是小编对于北京地方特色烤鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京地方特色烤鸭的3点解答对大家有用。