北京地方特色米粉,北京地方特色米粉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京地方特色米粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京地方特色米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京米粉怎么做的？
2. 北京哪有湖南米粉吃？
3. 北京米粉肉做法？

北京米粉怎么做的？

北京米粉怎么做？

这很简单，就是把米泡一下，立干后把它倒在砧板上，拿一个擀面棍把米捏碎，然后把米倒在锅里，跟它翻秒几下变黄就行了，在我们的家乡，就是把它用来做粉蒸肉的，首先把肉洗净切片倒入碗中，在放葱姜蒜，米粉，红色的豆腐乳，味精，生抽，耗油大料等，搅拌均匀。放在碗中铺好！蒸40分钟就行了，一碗香喷喷的粉蒸肉就做好了。😊

北京哪有湖南米粉吃？

有一个湘香湖南米粉，稍微有点儿偏，不过味道不错在近郊昌平区回龙观西大街18号港龙商业中心乐友旁可以乘坐429路443路460路461路到龙腾苑三区东门下车步行104米或乘坐441路摆站441路单向行驶机场8线到回龙观西大街下车步行196米咳，为了好吃，多走点儿路算啥！祝你好运

北京米粉肉做法？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。

准备一斤猪肉，200克糯米，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉。

先把糯米放水里泡三个小时左右。肉剁成肉泥，放进碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉朝一个方向搅拌，这样是为了让肉有嚼劲，抱团不散开，口感更好，然后腌大概半小时。

锅里倒入水，放上蒸屉，上边放上蒸笼布备用。肉腌好后取一小块团成肉丸，放在泡好的糯米里，让肉丸裹上满满的糯米，放在锅里，一直到团完都放在锅里，凉水上锅蒸，水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了，如果要是团的肉丸大就多蒸会儿，小就少蒸会儿。出锅后撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。

材料:五花肉300克自制米粉（大米与糯米1：1）适量

调料：甜面酱5匙 老抽3匙 腐乳一块 香油3匙 十三香2匙 白糖150克冰糖1颗

正宗老北京粉蒸肉

做法:1、取适量的大米与糯米1：1用炒锅小火炒制米变成金***。

2、取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。

3、把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片，太厚肥肉会起腻，太薄瘦肉会发柴。

4、将切好的五花肉片加入自制的米粉与甜面酱5匙 老抽3匙 腐乳一块 香油3匙 十三香2匙白糖150克拌匀并腌制2小时左右。

正宗老北京粉蒸肉

5、在碗内放入一小颗冰糖再将腌好的米粉肉肉皮朝下码在碗内（碗内放上一颗冰糖可以在扣出粉蒸肉时不沾碗）

6、将码好的肉放入蒸锅内大火蒸90分钟（一定要大火，这是肉烂不腻的关键）

用料：猪肉 八两，糯米 三两，姜片 适量，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，糖 适量

做法步骤

步骤 1，猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。

步骤 2，干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。

步骤 3，肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。

步骤 4，放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。

步骤 5，在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太满。一面蒸制后溢出。

步骤 6，再蒸锅内蒸制2-3小时。完成。

步骤 7，用菜盘盖在蒸碗上，瞬间翻过来，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了。

到此，以上就是小编对于北京地方特色米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京地方特色米粉的3点解答对大家有用。