炖羊肉地方特色,炖羊肉地方特色有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊肉地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖羊肉地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 佳县炖羊肉正宗做法？
2. 宁夏炖羊肉的做法？

佳县炖羊肉正宗做法？

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

烹煮之法是，羊肉切块，清水洗净血水，入锅水煮。撇去表面浮沫，加花椒、地椒、姜片、辣角、葱、盐等，旺火炖烂。民谚有“猪不辣，羊不酱”之说，烹煮羊肉一般不加酱。食用时，佐以香菜、葱花、大蒜等助味。炖羊肉，肉嫩汤鲜，香酽可口，闻之口液自生，食之则浑身畅美，是米脂风味名吃之一，更是滋补身体得上等佳肴。

佳县炖羊肉是一道具有浓厚地方特色的美食，以其独特的口感和美味受到了许多人的喜爱。以下是佳县炖羊肉的正宗做法，供您参考：

所需材料：

1. 羊肉：1000克（最好选用带皮的羊肉）

2. 土豆：500克

3. 胡萝卜：200克

4. 洋葱：1个

5. 生姜：1块

6. 大蒜：4瓣

7. 八角：2颗

8. 香叶：2片

宁夏炖羊肉的做法？

炖羊肉三部曲，其中注意三放四不放：

一，炖羊肉：

1，撒高度白酒，盐。加冷水泡1小时。

2，冷水下锅，绰血水5分钟。捞出清洗干净。

3，开水下锅，不然会柴。

4，四不放：

（1）花椒，肉变硬。

（2）八角，汤会变黑，

（3）料酒，影响鲜味。

宁夏正宗清炖羊肉的具体做法步骤

清炖羊肉的做法步骤1

　　1.把买回来的羊骨肉切块焯水

清炖羊肉的做法步骤2

　　2.等水开后把沫子撇干净之后倒出来用凉水冲洗干净

清炖羊肉的做法步骤3

　　3.把调料准备好，有那种配好的大料

清炖羊肉的做法步骤4

　　4.把肉放到砂锅里，调料用纱布包好这样喝汤时就不会有调料渣了，一次性加够水大火烧开水改小火顿，大概要顿2个半小时就差不多了，盐等出锅时再加根据个人口味清淡加还有胡椒粉也一样

清炖羊肉的做法步骤5

简介

宁夏清炖羊肉特色是口味清淡宜人，将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。适合秋季使用

做法

美食原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。美食做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味

1、羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，出锅后加胡椒粉了。



2、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。



3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。



4、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

到此，以上就是小编对于炖羊肉地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊肉地方特色的2点解答对大家有用。