江苏地方特色面,江苏地方特色面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏地方特色面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏地方特色面的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏红油面做法？
2. “biangbiang面”、臊子面和锅盖面，你觉得哪种面最好吃？
3. 江苏东台的鱼汤面到底有多好吃？

江苏红油面做法？

准备材料：辣椒末：6汤匙、八角：1个、香叶：3片、花椒：1汤匙、大蒜：3瓣、生姜：4片、白芝麻：2汤匙、色拉油：1碗半（小饭碗）、盐：1汤匙。

1、辣椒用清水清洗干净，然后切成辣椒末备用

2、锅里倒入一碗半油，吃饭的小碗，开中火，放入花椒、茴香、香叶，三分钟左右捞出，火不要太大，焦了就发苦

3、捞出花椒等材料后，放入大蒜和生姜，炸到金黄捞出

4、辣椒末放到容器里，加盐拌匀，然后把烧好的油倒一半进去

5、把芝麻放进去，再把剩下的一半滚油倒入

6、完成

1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用

2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内

3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用

“biangbiang面”、臊子面和锅盖面，你觉得哪种面最好吃？

你好，谢谢邀请。biangbiang面、臊子面都是陕西名面，尤其臊子面是中国十大名面榜首。特点:是以“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”的九大特点而在国内外享有盛誉。biangbiang面筋道柔软配上各种不同的臊子干拌成二合一(素臊子、肉臊子)三合一(素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋臊子)四合一(肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋臊子、炸酱臊子)或者以陕西有名的“油泼辣子biangbiang面”而有名的。锅盖面，也称镇江小刀面，也是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。因此，三种面产地不同，都是受欢迎的名面，口味也不相同，爱吃面条的食客无论在北方、南方都会喜欢的。

镇江小刀面吃过，锅盖面是个什么面就没听过。

biangbiang面是咸阳的，集臊子面，扯面，油泼面众家所长于一体，但个人觉得西府的臊子面更合口味。面身薄筋软光鲜，臊子浓香软烂，配西府农家自酿的柿子醋和油泼辣子。臊子面有干汤两吃，冬天吃汤的暖胃，夏天吃干的解暑。吃完来瓶冰峰，一般人我不告诉他!

我是陕西人 锅盖面我没有吃过 不做评论 平心而论 还是臊子面好吃 臊子面不仅有干拌 还有汤面 汤是精华 就吃那个味 biángbiáng面也就是油泼面 别的地方可以*** 但是臊子面的汤味轻易***不了

恕老王直言，这三种面都不太好吃，老王这可不是跟题主唱反调，尽管这三种面都极具地方特色。

biangbiang面和臊子面都属于西府小吃，镇江锅盖面，在魔都人的眼里，是苏北面食。要说的是，biangbiang面是拌面属性，锅盖面和臊子面是典型的汤面属性。

先来吧啦吧啦biangbiang面，简单的来说，它就是油泼扯面，除了面皮儿比较宽之外，和一般的油泼面没什么区别，味道也是没什么区别。

biangbiang面口味特色是香辣！他就是最大众化油泼面的双胞胎兄弟。只不过是夸张的超宽裤带面，让没吃过这种面的人感到十分惊讶。油泼的做法依然是biangbiang面的灵魂。

biangbiang面名字，是象声词的叫法，这个字连电脑都没法打出来，只能合成，所以说这个面极具地方特色，注定也只能为地方人群受用。

下面我们再来说说臊子面，题主说的这三种面，其实工序最复杂的就是臊子面。臊子面的口味是酸辣。

老王这么爱吃面食的人都吃不惯臊子面，尽管臊子面也是这三种面里最具地方特色的面条，所以臊子面也只流行在西北地区。

什么是臊子？其实臊子就是有带皮猪肉的小肉丁或者小肉片。但是臊子面太酸辣了，这也是臊子面注定不能打开全国市场的原因。

因为臊子面太过酸辣，太过于注重臊子汤菜。所以他和biangbiang面一样，也注定为特定区域人群所食用。

最后我们来说说镇江锅盖面。镇江锅盖面也叫做小刀面，现在镇江锅盖面完全以机器面代替。

江苏东台的鱼汤面到底有多好吃？

这个问题，我来说点个人的感受。

我对面食制品，兴趣一般。东台鱼汤面，说是江苏省非物质文化遗产。我是1996年年底，参加盐城市统计局在东台市苏中大厦召开的全市统计年会，在苏中大厦吃过第一次鱼汤面，没有太深的感觉，反正应该是鲜美的，正宗的，有真正的鱼腥味。那时，我对饮食也不研究。最近十多年来，总觉得盐城市场的鱼汤面不是很好吃。就那回事吧！！？

到此，以上就是小编对于江苏地方特色面的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏地方特色面的3点解答对大家有用。