地方特色冷菜熟食,地方特色冷菜熟食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色冷菜熟食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色冷菜熟食的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉系列产品？
2. 熟食店营业执照经营范围？
3. 凉拌菜是熟食吗？
4. 想开一个卖熟食凉菜店，不知道利润怎么样，投资多少？

卤肉系列产品？

1、红卤红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

2、盐焗盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。

3、麻辣麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。

4、酱香酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。

5、凉拌凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等

熟食店营业执照经营范围？

营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。

国家食药总局规定，我国28大类食品都需要办理食品生产许可证。熟食卤味制品属于28大类食品中的肉制品类，属于预包装食品，规定必须办理食品生产许可证，即SC证。

比如***属于肉制品，故根据食药总局下发食品生产加工目录的要求，你可以在经营范围中注明：肉制品加工与销售最为恰当。

熟食营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。如果你的餐饮证核定的是中式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。

上面写制作、销售肉制品、熟化和包装等肉类加工食品。

凉拌菜是熟食吗？

由于凉拌黄瓜的做法是先准备适量的加上辣椒，香菜以及酱油，醋等材料的一碗调料，在准备几根新鲜且已拍好的黄瓜。

光放入冰箱冰镇一段时间后取出，将调料浇于其上，搅拌均匀，由此可得一碗美味的凉拌黄瓜，因为凉拌黄瓜非熟食，所以凉拌菜也非熟食。

熟食是经过加工处理好原材料，配好的各种菜肴，一般是卤菜，凉拌菜，香辣油炸三大类。全国各地熟食都比较普遍，大多数以凉拌菜，卤菜为主，因为制作简单，而且味道美味被大众所接受，有的街道上，甚至会出现3-5家熟食店。

熟食可以说是人类饮食史上具有伟大意义的一次革命。

想开一个卖熟食凉菜店，不知道利润怎么样，投资多少？

熟食店是可以，我的一个朋友做烤鸭的，位置在了菜市场的进门入口，25块钱一只，半只15块，进出的人总能闻到浓香四溢的烤鸭味，不禁想买，非常火爆。有一次聊天我朋友跟我说，因为菜市场流量大，他一天要卖掉将近500只烤鸭，除掉成本一天也能赚个600多块。做这个主要的投入是买了个冰柜及两个烤炉不到1万，投资比较小。

到此，以上就是小编对于地方特色冷菜熟食的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色冷菜熟食的4点解答对大家有用。