炖鸡哪个地方特色,炖鸡哪个地方特色好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸡哪个地方特色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖鸡哪个地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北特色是炖鸡好吃还是炖鹅好吃？
2. 鸡肉和什么煮不腻？
3. 广东人说吃鸡，不吃什么鸡？
4. 炖鸡一般需要多长时间？
5. 福建省宁化县的特色有哪些？

东北特色是炖鸡好吃还是炖鹅好吃？

东北地大物博物产丰富，东北饮食习惯和国内大多地方相似。东北大多以炖菜为，东北的名菜小鸡炖蘑菇名扬国内。东北的名菜靠大鹅风味独特，这两种菜在东北都是人们喜爱的东北名菜。东北还有很多风味各异的珍饶供人们选择，欢迎来东北品尝！

鸡肉和什么煮不腻？

在新疆说到鸡肉，给人的第一印象就是【大盘鸡】。先把鸡肉剁成块，翻炒干水分，再加入干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶、花椒等大料。加入土豆吸收汤汁，加水慢炖半少时，美味的【新疆大盘鸡】就制作完成了，吃的时候在里面加入一盘子皮带面，属实过瘾！

您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]

我觉得鸡肉和花菇煮不腻，您可以试试。鸡肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质，食用有很好的滋养作用；而花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，肉厚、鲜美、食之有口感等。具有降血压、提高免疫力等功效。花菇炒鸡肉是一道美味的家常菜，营养价值高、味道鲜美、好吃到停不下来，其具体做法如下：

【用料】

鸡肉、香菇、青红椒、蒜米、姜

【做法】

1、鸡肉切块后清洗干净，花菇去蒂、切片，青红椒切块，姜切丝，蒜米切碎

2、碗中加入耗油、酱油、生抽、老抽、白糖、十三香，搅拌均匀

3、锅烧热，倒入花菇，将花菇炒干水分，盛出备用

4、锅加热，倒入鸡肉，翻炒片刻；加入料酒，翻炒至料酒蒸发；倒入姜、蒜米，炒出香味；倒入一碗清水、花菇、料汁，翻炒均匀；盖上锅盖焖十分钟，倒入青红椒，快速翻炒，出锅装盘即可

【温馨小提示】

答:吃清淡的鸡肉

做法:1.鸡腿肉凉水里泡一晚上。

2.香菇掰块，土豆切大块，胡萝卜切块，豆角段。

3.锅里放凉水下鸡块，去沫，倒出洗净，锅里放干净水，放几块。

4.鸡块煮十分钟后下，土豆，胡萝卜，香菇，姜片，葱段，大枣，豆角。花椒五颗，大料一颗。

5.小火慢煮，半小时，盐，胡椒，鸡精少许，糖，最好出锅撒上香菜。

大家好，我是小霖，今天给大家分享一下鸡肉煮什么不油腻？下边给大家介绍一道鸡肉炖菜，香而不腻。做法如下:

准备鸡腿，把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。切成小块后焯水，沥干水分。下入热锅中翻炒至微黄。另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。加入料酒 酱油 继续煸炒。加入葱姜 八角。加入开水没过肉。放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

本次分享到此结束，谢谢大家，如果大家还有其他更好的意见请在下方留言补充。谢谢。

第一点：很高兴回答这个问题。
第二点：小七分享一道秋葵焖鸡：
肉质紧实有弹性，不油不腻，清爽可口！
第三点：详细内容请看视频教程，喜欢这道菜的朋友，欢迎关注点赞，谢谢大家！

广东人说吃鸡，不吃什么鸡？

广东吃鸡是比较讲究的，而且广东经济发达，世界各个地方的人都汇聚于此，也带来了各个地方的美食，因此广东对美食的包容性还是挺高的，一般是没有什么鸡不吃吧，如果一定要说一个广东人最少吃的鸡的话，那就是公鸡了，公鸡属性较为燥热，广东人就不大爱吃公鸡，但也不是完全不吃，有些需要大补身子的，也有吃的，公鸡是发物，吃了会让疾病复发，广东一般是吃阉鸡，就是把公鸡***了，一是因为公鸡好斗，***了降低公鸡好斗心，方便养殖管理，而是***了就不燥热，肉质会更柔软，大家都可以食用。

吃在广东，广东人没有什么不敢吃的。【天上飞的，除了飞机，地上走的，除了人，】全部都敢吃。

广东人不吃的鸡，那就是公鸡了，公鸡属性较为燥热，广东天气热又潮湿，广东人认为公鸡属于发物，身上有三年以上的病患，吃了也会让疾病复发。

当然，这是祖先遗传下来的，也没有什么科学依据。

广东一般是吃阉鸡，老母鸡，三黄鸡。阉鸡的肉比公鸡的肉，吃起来口感和味道不一样的。

没有那一只鸡能飞出广东，如果说广东人不吃鸡，那肯定是***的，活的鸡，没有哪一只能逃出广东人的胃. 下面我来说一说广东人烹制鸡的类型和品种. 白切鸡，葱油鸡，盐焗鸡，吊企鸡，土窑鸡，鼓油鸡等，还有各类的煲鸡汤. 如果非要说不吃什么鸡，那一定是自然发病的死鸡，安全不可食了，才会被丢弃. 只要是活的鸡，健康的鸡，相信广东人会善待它们的，一定会把它们变成美味！

广东人餐桌上有【无鸡不成宴 】的风俗，广东人很擅长***，据不完全统计，大概有一百多种做法，如，白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡等等。广东人对吃鸡非常讲究和钟情。没有不吃鸡的说法。

对于公鸡，就广东顺德而言很少吃，除了拜神用上和吃上。公鸡属于阳性，也就很热气，吃多了容易上火，有伤口的人吃了会引起旧患，积毒复发，所以少吃。不受广东人喜欢的公鸡大多送去***，名叫线鸡或阉鸡，肉质非常鲜嫩、肥美。

说到广东人吃鸡真是可以说他3天3夜，因为广东人对鸡特别感兴趣！有人问过我？车仔佬：你用鸡能做几道菜？我随口说超过20种，提问的人都惊呆了，后来我将这20多道菜的菜名都说出来，他也知道我对烹饪很有研究，所以也服了。其实广东人用鸡做菜随便都可以做10种以上，比较常见的有：白切鸡、水蒸鸡、葱油鸡、盐焗鸡、炭烧鸡等，如果用鸡和其它配菜爆炒和炖煮就更多。如果问到广东人不吃什么鸡？这确实有，例如发瘟病死的鸡，刚出壳几天的鸡，广东人是不吃的，难道说你家乡连这些鸡都吃？

炖鸡一般需要多长时间？

炖鸡一般1-1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。但是1-1.5小时，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。

炖鸡汤的鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出解冻炖汤，这样的鸡汤味道才更鲜美。

炖鸡是先放盐还是后放盐？

炖鸡汤放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。

盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡，肉也炖不烂。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。

因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80—90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

福建省宁化县的特色有哪些？

宁化县是福建北部的一个贫困县，特色还是非常多的，先来说说美食方面吧：有烧卖，坨子，擂茶，米包子，松丸子，丁盏糕，瘌包子，地瓜包，老鼠干，野生红菇，山茶油等等非常多的当地特色小吃，对吃货来说很是友好。经济方面相对落后，因为没有当地支柱产业，早年主要农业为主，又是丘陵地带，农业也不发达，所以经济相对落后。现在是房价出奇的高，一个十八线的小县城，上万的房价，真的是很反常的。对我们这种普通一线的小老板姓来说真的是太难了，高消费，低收入，生活成本比泉州还高。所以年轻人都往外跑，留在本县城的要么就是有稳定工作的人，要么就是带孩子在这读书的宝妈，剩下的就是老年群体了，生活不易，这里的人大多数都自己种菜，路边，郊区，甚至小区绿化带上都随处可见农家绿色蔬菜🥬。

翠江两岸

客家糍粑

翠江夜景

冬笋

农贸市场日常：这里很多老人家会把自己种的东西拿来卖，像乡下赶集

山里的野生红菇

曾经农村的支柱产业：烟叶

宁化农村过节聚餐：中间的大盆炖鸡也是特色

宁化是千年古县，红军时期的苏维埃***掌控区，大后方，也是红军长征出发地，所以这里的红色底蕴深。虽然宁化周边个别县市同样有这个经历，但宁化的红色历史依旧光辉灿烂，作为宁化人，我为此而自豪！

宁化位于两省交界处，是入闽的重要通道之一，也是客家文化圈重要的地标县之一。这里的人传承了客家人的好客随和，与周边县一样都有浓厚的斗酒文化，在周边县中算出类拔萃的，这也展现出宁化人骨子里不服输的精神，就像当初六万人口的宁化八千青壮舍身忘死入红军一样。

宁化的小吃不少，当然很多小吃其他地方也有，但宁化有宁化的味道，绝对美味可口，不信可以试试。比如烧麦、松丸子、大卷、春卷、米包子，有擂茶、生鱼片、喇包子、兜汤等等。宁化还有农作物特产，如有名的薏米、茶油、红菇、生态贡米，还有以宁化代称命名的烟草品种“翠碧一号”等等。

当然宁化周边县的物产同样丰富，宁化的交通也四通八达，所以在宁化就可以坐拥他们的美食，比如建宁的黄桃、莲子、猕猴桃、黄花梨；清流的九龙江鱼；长汀的粉皮、粉蒸肉；连城的白鸭汤；永安的粿条、活肉、黄椒；当然还有厦漳泉的海鲜；江西的脐橙、沙糖桔等等。宁化看起来有很多东西可以宣传推广，但做起来发现总是玩不过别人，我想过去是因为宁化海纳百川，有包容的特性，所以来宁化的东西都能在这里生根发芽。

宁化生态环境还算不错，生活节奏慢，颇有小资情调，赚着农村的血汗钱，总能花出城市里的感觉，不管白天半夜，街上人来人往，不用担心没有花钱的地方，所以宁化人少有羡慕大城市喧嚣生活的。

到此，以上就是小编对于炖鸡哪个地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸡哪个地方特色的5点解答对大家有用。