地方特色口味凤爪,地方特色口味凤爪图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色口味凤爪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色口味凤爪的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸醋凤爪的做法？
2. 凤爪泡椒做法安徽口味？
3. 糟鸡爪的正宗做法王刚？

酸醋凤爪的做法？

首先将鸡爪放在锅中焯水，捞出晾凉备用。

然后将生姜、葱、大蒜、干辣椒和八角用油炒香，加入酱油、醋、白糖和水煮开，再加入凤爪煮煮，用小火慢慢焖煮约30分钟。

最后将凤爪和酱汁装入密封袋，放入冰箱冷藏1-2天，让凤爪充分入味，便可食用。这样做的酸醋凤爪味道鲜美、口感柔嫩，是一道很受欢迎的美食。

酸醋凤爪是一道传统的酒店宴会菜肴，常用鸡爪作为主要材料，口感酸甜可口，是广东传统的热门点心之一。制作酸醋凤爪的关键，在于需要对鸡爪进行炖煮，使其软烂入味，而后再用葱、姜、蒜、辣椒等调料进行腌制和爆香，最后加入酱油、醋等调味品制成。做好的酸醋凤爪色泽红亮、味道酸甜可口、富有弹性。享用时，可搭配香菜、花生等作为点缀，更能够提升它的口感。

凤爪泡椒做法安徽口味？

原料：凤爪、白糖、生姜、蒜、糟卤、小米椒、盐、葱、料酒、泡椒。

做法步骤：第一步将鸡爪的指甲剪掉，并切成段。

第二步冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪焯水15～20分钟。

第三步将凤爪捞出放入冷水中清洗，去掉表面油脂。

第四步将凤爪放入干净的容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）。

第五步将卤好的鸡爪蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了，注意冷藏一夜味道会更好。

糟鸡爪的正宗做法王刚？

用料

鸡爪 400克，糟卤 1瓶，葱，姜 适量，冰水 一大瓶

糟鸡爪的做法步骤

步骤 1

最好选新鲜的鸡爪

步骤 2

洗净，剪去脚趾甲，每个鸡爪都一切三，这样卤出来更入味

步骤 3

先焯一遍水，洗净。

步骤 4

做法：

1、将鸡爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用

2、将鸡爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净

3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用

4、鸡爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用【提示】 1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐 2、鸡爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感

食材清单

凤爪 、 糟卤 、 香叶、八角、葱、生姜

糟凤爪的做法 

步骤1 将凤爪洗净放入锅中加水、香叶、八角、葱、生姜、料酒点火加热

步骤2 煮开后小火再闷煮10分钟，然后将鸡爪在冷水中一个个冲洗干净后，再加水葱姜等在炉子上闷煮

 步骤3  待水开后将鸡爪撩出浸泡在凉水中冷却

 步骤4 准备好糟卤

最后一步  将冷却后的鸡爪放入碗中再将糟卤倒入放入冰箱冷藏2个小时左右就可实用了

材料：凤爪适量（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片（3片）、葱段、桂皮（小拇指那样一块即可）、八角（3～5个）、盐。

 制作方法：

 1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右

 2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。

 3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。

到此，以上就是小编对于地方特色口味凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色口味凤爪的3点解答对大家有用。