陕西地方特色炒菜,陕西地方特色炒菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西地方特色炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西地方特色炒菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西中午家常饭推荐？
2. 陕西炒米粉最正宗做法？
3. 西安李姐炒面的做法？

陕西中午家常饭推荐？

陕西中午家常饭是麻食。臊子面。煎饼还有蒜沾面、麦饭、疙瘩汤、凉皮、韭菜盒子、花卷、鱼鱼儿、珍子，玉米珍稀饭、葱花饼。这些都是陕西家常饭

1:麻食.每次吃麻食的时候都是很丰富的各种蔬菜：西红柿、豆腐、木耳、黄花菜、豆角、葱或者韭菜。当然也是因个人喜好而不同来选择菜品。

2:臊子面，这里要说的臊子面一般是在每年过春节的时候才会吃到哦！也是简单、好做又好吃的。

3.煎饼、用凉水和成不稀不稠的面糊，摊制而成，再卷些菜搭配，味道也是嘹咋咧。

还有蒜沾面、麦饭、疙瘩汤、凉皮、韭菜盒子、花卷、鱼鱼儿、珍子，玉米珍稀饭、葱花饼。这些都是陕西家常饭。

陕西中午的家常饭首推手工扯面，再配上香喷喷的肉臊子，简直美味，而且非常扛饿，如果有时间的话，好好的烧一锅熬菜，我们陕***有的，肉和菜一块烧，其中沾了肉香的菜最好吃，完美搭配相思米饭，简直都要流口水了，时间来不及的话，选择油泼面也是不错的，简单好吃，比较好操作，主要是快，为你节省时间，配上绿油油的小青菜也是一顿美味哦！

陕西炒米粉最正宗做法？

调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量

用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克

炒粉的做法

1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。

2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。

1.豇豆洗净切成小丁，蟹棒切成小块，姜蒜切末。(还可以再放点葱花，因为家里没葱了，就没放)

2.锅中加水(水要稍多一些)烧开，放入米粉。

3.再次开锅后转小火煮约10分钟至米粉熟软，捞出过凉白开，滤去水，装大碗内备用。

4.准备好一两块煎好的鸡蛋煎鸡蛋，装盘备用。

5.锅内留油(稍多点油)，下肉末翻炒。

6.将肉末炒出香味，放入姜粒、豇豆丁及蟹棒丁，继续翻炒，并加适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉。

7.炒至熟透后再将煎好的鸡蛋及蒜末倒入。

8.翻炒均匀后即可出锅。

9.将炒好的配菜倒在煮好的米粉上。

炒粉：

1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。

2.捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。

3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。

4.锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。

5.加入焯好的黄豆芽翻炒。

6.加入红薯粉条翻炒。

7.加入少许淡色酱油。

8.加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。小贴士在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。

西安李姐炒面的做法？

1.把买回来的面条拌上少许油上笼蒸十分钟。

2.蒸好的面条抖开（拌过油的面条不会粘连）凉凉。

3.把酱油，鸡精，花椒粉，五香粉用高汤化开，拌入蒸好的面条，再上笼蒸十分钟凉凉就成炒面的半成品了。

4.下面的做法和平时炒菜差不多。勤翻炒（用筷子挑），蔬菜一定要放绿豆芽。 还可以用做好的半成品拌上炒好的肉和蔬菜上笼蒸十五分钟，就成 了美味的卤面了。 另外用挂面也可以

原料：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。

做法步骤：

第1步、水烧开，下面条煮至8成熟。

第2步、捞出面条，用凉水冲净。

第3步、沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

第4步、肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

到此，以上就是小编对于陕西地方特色炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西地方特色炒菜的3点解答对大家有用。