地方特色饮食发展,地方特色饮食发展调研

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色饮食发展的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色饮食发展的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮行业在未来十年的会呈什么发展趋势？
2. 隋唐饮食有什么特点？
3. 现在餐饮行业状况如何？接下来又将走向何方？

餐饮行业在未来十年的会呈什么发展趋势？

根据权威统计数据显示，我国的餐饮市场仍然是发展最快的一个细分行业，毕竟，民以食为天，未来十年，将有以下3个趋势:

1.百花齐放，百家争鸣，肯于专研，肯于深入研究口味的小吃店和地方特色，会雨后春笋般快速发展，也是餐饮行业利润最高的分支，但更好的盈利方式是做出样板店，之后走品牌连锁加盟，赚快钱，赚大钱。

2.餐饮店铺连锁化趋势更加明显，好的商业模式会在资本的驱动下，进一步抢占市场份额；

3.婚宴，团宴，会议形式的宴会专门店将异军突起，并在各地都会出现垄断性大餐饮企业；

总之，随着中央八项规定的执行，针对家庭百姓美味需求的餐饮企业依然乐观，不懂营销的餐饮企业依然艰难。

大家有同感吗？

未来，投资餐饮创业将会越来越困难，餐饮创业的门槛越来越高。

近年来，房地产的发展，房价的上涨，无不在提高着餐饮从业者的运营成本。目前随便一个门面房，一年租金都不下于10万。再加上简单装修，餐具等等，没有15万你根本无***常开业。

目前各地都在搞棚改，拆除一些老房，旧房。那些年租金3万内的房已经逐渐减少，基本找不到。有些房子都不适合做餐饮，各种证件都无法达到办理条件。况且，以后各行各法律法规业要求会越来越严格。

就目前而言，三四线城市而言，你要做找个正规门面房，各项准备齐全，刚好达到开业标准，准备好至少15万吧！

从创业前景上来说，以后门槛提高未尝不是好事，竞争会减少很多。行业壁垒会产生，所以各行各业如果有***，尽早上车，熟悉业务先。未来谁都说不准，不断学习才能进步。

谢谢邀请！

餐饮行业在未来十年会呈现什么发展趋势？

（一）品牌连锁占主流，精品小店风起云涌。餐饮品牌林立，多以连锁经营占据餐饮主航道。头部餐饮企业完成了从一线到五线城市的全面覆盖，纷纷奔赴海外开疆拓土，2028年海底捞门店总数大概为1800家。

（二）商场店落寞，社区店掘起。随着00后和10后宅一族的长大，商场餐饮举步维艰，社区餐饮反而更受亲睐。

（三）餐饮供应链更加壮大快捷，单品仍然大行其道。

火锅类、米饭快餐、米线、面条、煎饼、包子等成为餐饮的大品类，由人工生产转化成中央厨房规模化生产。

（四）无人餐厅、炒菜机器人、智能厨房大量出现，厨师面临生存压力。

（五）智能场景化餐厅大量出现，深受各类人群欢迎。

（六）餐饮零售化初具规模。

（七）餐饮规模达到12万亿人民币，位居世界第一位。

中国是个传统、热情、友善、好客的民族。人与人之间的关系讲求一个亲情、友情，礼尚往来、人来客往，人来送往是本民族的一大特色。

尤其是当人们一生中碰到大事、喜事都喜欢通过互相宴请活动来表达自己的一份心意。生个娃，办个满月酒、周岁酒，孩子上个学，加工资了，单位获得了奖励了，找到了一份工作等等都要宴请一下。就是亲戚朋友之间，相互托办了事情之后，哪怕是有事无事、或一段时间未见了，都喜欢上饭店摆上个一、二桌，宴请一下。为了表达对客人的尊重，上的菜既要讲数量还要讲质量，宁愿浪费也不能有空盆。

我国还是一个十多亿人口的怏怏大国，随着人们生活水平的不断提高，上饭店也已经谈不上是个什么大事。

综上所述，我们国家的餐饮业的趋势一定会是被看好的。

感谢邀请。

餐饮行业在未来十年不会有太大的变化，虽然自助餐会逐渐成为主流，好的餐饮店还是会以以前的经营方式存在。

民以食为天，什么时候都不能离开吃这个主题，节***日朋友们聚聚，家里人出来吃顿饭，这些都是一直存在的聚餐时机，什么时候也不会改变的。

吃饭讲究的是心情好，吃的舒心放心，饭店的环境、舒适程度、饭菜口味、卫生条件、服务热情与否，这些都将成为消费者的首选。

消费者很在意吃饭的情绪，心情不舒服就没有了消费欲望。

隋唐饮食有什么特点？

隋唐饮食文化中的主食及其他 中国是最讲究吃喝的国度， 有极其悠久的吃喝历史。孔子后儒家学派的 代表人物孟夫子就非常明确地说： “食色， 性也。 ” 把吃排在人本性需要的第 一位， 先是 “吃” ， 然后才是 “色” 。细一思来， 这真是一个古今中外永恒的颠 覆不破的真理， 因为只有吃饱肚子才能去考虑其他需要。不论那些宣扬 “爱 情至上” 的人如何信誓旦旦， 若饿上几天， 恐怕就不会顾及什么 “色” 了。 “低 标准” 那几年， 不用搞什么***生育， 人口的出生率也极低， 便是先有食后有 色的最有力的证明。圣人就是圣人， 说的话就是对。不过， 说研究探讨 “吃 喝” 又太俗气， 于是人们便美其名曰 “饮食” ， 如果再加上 “文化” 二字， 就显得 更高雅， 所以笔者也附庸风雅一把， 称之为 “饮食文化” 。 一、 各类面食 唐人所吃主食与今天没有太大的区别， 如果从原料上分， 也是面食和米 食两类。从史料出现的频率来看， 饼最多， 馒头未见， 饭、 粥、 糕也有一些。 “饼” 是会意字， “并” 在一起而可吃之物， 即指用水和面后做成的食品。 开始时它指所有的经过加工后的面食。在唐代依然是一个类概念， 包括许 多样式的面食， 其中还包括我们现代的馒头、 面条之类。单就 “饼” 来说， 就 有胡饼、 蒸饼、 煎饼、 环饼、 汤饼、 薄饼、 齑饼、 烧饼、 笼饼等。 “胡饼” 是从少数民族传入的， 个儿大， 每个用面半升， 是隋唐时期最流 行的食品之一。据日本僧人圆仁的《入唐求法巡行礼记》载， 会昌元年（841 年） “立春节， 赐胡饼和寺粥。时行胡饼， 俗家亦然” 。❶在立春时， 朝廷向文 ❶转引自李斌城等著《隋唐五代社会生活史》， 中国社会科学出版社 1998 年版， 第 45 页.

隋唐五代时期，饮食烹饪进人蓬勃发展的新阶段。尤其是在燃料与炊餐具、烹饪原料、油和调味 品、烹饪技术和菜点、筵席形式和酒令、餐饮市场、养生食疗、国内外交流等方面有了重大突破。唐代 的《千金要方》一书中专设“食治篇”，介绍了食物在预防和缓解疾病中的作用。著名医学家孙思邈在 该书中写道：“安身之本必资于食，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾 者，可谓良工。”他还认为，对待疾病，在明确病因后，对其致病邪气，应选用有针对性改善作用的食物 来缓解它，只有在食疗效果不显著时，才考虑用药物。可见医家对食疗的推崇程度。中国饮食文化自古以来，就由于地理纬度不同，气候热冷差异,植被和栖息动物有别，食物原料、 烹调方法的地域区别。加上我国又是一个由56个民族组成的多民族国家，各民族饮食文化发展程度 不一，并保持有各自悠久的历史和风味特色。到了元代，我国出现了前所未有的统一局面，而饮食也出现了多元化的融合。《饮膳正要》就是这 个时期的一部饮食烹调专著，而且多为食疗本草，它收人了不少奇珍异馔和食物的烹调做法方法。它 体现了元代我国各地和不同民族的饮食情况，特别是元大都饮食文化的交流融合。

隋唐两代是中国古代历史中极为重要的一段时期,在这一时期内,整个社会无论是在经济上还是精神上,均呈现出不断上升的积极态势。学界对于这一时期的研究已十分充分,相关成果可谓是汗牛充栋,研究内容涉及到了隋唐社会的方方面面。

通过对隋唐两代饮食文化对外交流和饮食行业发展的考察,发现隋唐时期饮食文化处于一种双向互动的交流模式。虽然“胡风”对于北方、江淮地区饮食文化的影响很大,但仅局限在对具体食物的引进和食器纹饰风格的模仿之上,且这些“胡物”在进入中国之后就迅速开始了本土化的改造。

与之相较而言,隋唐帝国对于周边区域饮食的影响,则更为深远。在这一时期,农耕文明不仅更加深入地推进到游牧民族统治的腹地,而且与饮食相关的礼仪与器物也辐射到了周边区域。此外,在此一时期中,文献中还出现了一大批文本性的异域食品。透过这些异域食品,我们可以看出隋唐之人对于异域的想象与转述。这些想象与转述在一定程度上,也是当时精英文人疆域、边界观念的折射。而在中外交往活动加速的同时,国内饮食商业的发展也更加迅速。通过梳理这一时期饮食相关行业的发展状况可以发现,此时地方上的各类市场已经完备,与饮食相关的物品均可以通过购买完成。并且饮食行业形成了专业化、综合化、多样化和品牌化的特征,这也进一步说明,饮食的商品化在这一时期已经成熟。

在对隋唐饮食文化精神层面考察的过程中,本文还发现饮食在摆脱物质因素之后,可以成为人们用以划分等级、表达情感与思维的标尺。特别是饮食与情绪之间的互动关系,使得饮食既可以成为拉拢、示好他人的手段,又可以成为激发、表现世人内心情绪变化的显示剂。具体而言,饮食的社会性,使它成为调和人际关系的润滑剂;饮食的象征性,使它成为婚、丧仪式中情感的具体体现;而饮食的功利性,则使它又化身为解决问题、沟通人神的桥梁。总之,饮食所具备的社会性与象征性,使得饮食活动成为这一时期,上至帝王下至百姓经常使用的交往途径与解决问题的方式。

唐宋饮食的种种变化在隋唐之际就已经开始显现。比如奢侈品的普通化、注重食疗养生等等方面。

饮食对隋唐社会各个层面均有影响,这一影响不仅局限于贸易与交流,更是在日常生活之中极大地影响着隋唐时人的价值观念。

总而言之,隋唐时期作为中古帝制社会的繁荣时期,反映于饮食之上的,便是其高度的成熟化。因此,饮食文化才能成为观察隋唐社会生活的重要角度。隋唐时期饮食文化的极度发达,绝不是历史的偶然:中外交流的日益频繁,促进了饮食文化的相互融合;交通运输的便利,***了饮食商业因素的膨胀;而社会的普遍富足与安定,则为节日饮食等休闲型消费提供了经济支持。

总之,特定的历史条件,造就了隋唐时期丰富的饮食文化内容,也为宋代以后饮食文化的确立奠定了基础。

现在餐饮行业状况如何？接下来又将走向何方？

餐饮行业目前来看确实不好做。随着现在的生活条件越来越好，人们对食物的要求也越来越高。有的时候大家有没有，和朋友出去吃饭，发现一条街上就那么一家生意非常好，旁边都没有生意，而且我们还要去哪家生意好的，就算去没有位置，也愿意等一下。因为我们心里想这家生意好肯定好吃，所以愿意等待。现在餐饮大点的好做，小点的也好做，就怕不大不小的最难做。大点的餐饮都是上星级的，小的那主要是大众消费人群，中间的一般都是，吃味道的，在好吃的饭天天吃，也会烦的。那么些这中端的餐饮，应该不段的更新菜系才是不败之地。

餐饮行业还是属于传统行业，但也属于新零售，因为现在外卖平台的原因，一家店好不好可以根据以往[_a***_]来判断是否要选择这家店，所以有透明性；同时随着消费升级，行业会向有品牌，有特色的集中。如果是新手入局，你要么就是有特色的（新奇），能够弥补餐饮缺少的一块美食，要么你就用实惠来打动。

　　目前餐饮业的确有些难题“招聘服务员、洗碗工，转正后工资很高能达到3500元。”这则张贴的招聘广告曾引发社会公众的广泛热议，而其背后昭示的正是餐饮企业普遍面临的招工难。

　　对于很多餐馆来说，招工已经不分时节，成为了一项常年工作。有的餐馆已经将服务员工资从过去的1200元/月提高到1500元、1600元，并且提供食宿，可还是很难留住员工。有餐企老总私下表示，员工犯错都不敢批评，就怕人家不高兴撂挑子不干了。

　　据了解，由于餐饮企业大都包吃包住，因此很多外来务工者初来乍到，都把从事餐饮业当做发展的跳板，一有其他机会就会离开，造成餐饮业人员流动极为频繁。因此，一些企业也不愿花工夫培养员工，免得为他人作嫁衣裳，这也使得餐饮业服务水平难以提升。

　　面对如此多的问题，现在越来越多的餐饮企业把目光转向了网上餐饮，在网上开展订餐，做美食推荐，吸引了很多美食爱好者的关注入驻到网上餐饮的平台。餐饮在电子商务的发展下另辟发展道路，谋求发展。因为电子商务是适应时代的发展模式，传统的餐饮行业与新型发展模式的融合，餐饮会探索到新的发展情景，消除瓶颈。（希望能帮助到提出问题的你）如果觉得有帮助给个评论，给个赞谢谢！

谢邀!

餐饮业属于高频率的消费行业，毕竟吃穿住行是消费刚需。所以越来越多的人在进入这个行业。然而现在好多餐厅已经使用收银系统，意味着优秀的餐厅所有数据有据可查，那么必然会使风险投资的进入。所以行业的竞争将越来越激励。

消费者正在向90、00发展为消费主力军。服务体验是这一人群的重要需求，所以餐饮人必须关注。但是这里说的服务体验并不是单纯的海底捞，而是一种感性价值投放给消费者。惊喜、满足都是你的感性价值。

那么未来餐饮的出来在哪里？

第一、好的基础是餐饮的根本。这个基础就是菜品。口味不好是硬伤，再好的营销也没有办法改变。

第二、管理是餐饮的重点。没有管理，在无形之中帮你赶客人。不信你看看你的店，脏乱不堪的厕所，绑着脸的收银员，迟迟不上菜的服务员都是在帮你赶客人。

第三、餐饮的饮是新的利润点，打好这张牌的餐厅才有持久战的本钱，一定是活到最后的那一批。

第四、做好会员营销，打造一个持续买单不抛弃不放弃你的客户群体。

还有更多可以私信我，我们可以进行思想的碰撞。

到此，以上就是小编对于地方特色饮食发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色饮食发展的3点解答对大家有用。