地方特色冷餐会,地方特色冷餐会展示什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色冷餐会的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色冷餐会的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫冷餐宴？
2. 怎么搅扒糕？
3. 野餐时什么食物比较有特色？

什么叫冷餐宴？

冷餐会（宴）又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。

冷餐会简介

宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方的驻地食堂，其内容已大大出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

特点

冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。

冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都***用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐涉及的要素作一简要的剖析

怎么搅扒糕？

扒糕

配料:荠麦面500克，酱油50克，醋50克，芝麻酱150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。

特色:荞麦搓团式样奇，冷餐热食各相宜

操作:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油盐、芥末酱调匀备用;

2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油

3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面

4.将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。

5.将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

野餐时什么食物比较有特色？

野餐注意事项：

1.因为并不是所有的野餐地点都能找到干净的水源洗手，那么在野餐之前，多准备一些一次性的保鲜袋，到时候可以像手套一样戴在手上，这样可以解决卫生问题。

2.盒装食品不要一下子全倒出来，应吃一点取一点，将剩下的盖好。防止苍蝇、虫子爬叮。

3.野炊用火，防止火灾最关键。若自己烧水做饭，水要烧开，饭要熟透。做好后立即将余焰用水浇或土压彻底熄灭方可离开。野炊结束后一定要仔细清理现场不留任何火源。

4.郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人会忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，将废弃物集中放入垃圾桶或指定地点，以维护公共卫生。

5.户外活动要准备一些常用药品，如感冒药、创可贴、止泻药、降压片、速效救心丸等，以备不时之需。

6.不要随便***集不认识的野菜（包括蘑菇）、野果佐餐，以防食物中毒。■主食、小食品一样也不能少 外出野餐，除了地点的选择颇有讲究外，食物也应该用心准备。小食品是旅途的调剂，一定要准备充足，比如薯片、虾条、锅巴、海苔片、巧克力，一样也不能少。这个季节，天气还比较凉，野外不适合喝碳酸饮料，可以用具有保温功能的水壶自带热水。主食则可以准备一些冷餐：例如面包、三明治、火腿片、寿司卷、榨菜条、白吉馍、腊肉块等，巧克力派、蛋糕、饼干等更适合喜欢甜食的朋友。当然，也不要忘了把水果洗干净带在包里，既有助于补充水分，又能补充维生素。 野餐注意事项 1.既然是野餐就要找一个风景秀丽的地方。如果需要点燃篝火，要注意现场是否允许点火。 2.要注意携带一些一次性纸杯、消毒纸巾等用品，野餐完毕要注意收集垃圾，不要污染环境。 3.野餐一定要带适量的酒水，既营造气氛，又可以取暖。不要忘了随身带着瑞士军刀之类方便的工具。 4.餐布和坐垫也要准备。 5.野餐最好选择在每天的12－14时之间进行，温度较高，并且时间充裕。 6.注意保暖，最好再多带一件厚衣服，因为野外风大，容易感觉到冷

到此，以上就是小编对于地方特色冷餐会的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色冷餐会的3点解答对大家有用。