地方特色***肉,***肉的特征

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色***肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色***肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般狗肉馆假狗肉是什么肉？
2. 买到假肉食应该怎么处理？
3. 人造鸭肉是什么？
4. 什么肉可以冒充生牛里脊肉？
5. 现在市场上的驴肉是真的吗？怎么识别？

一般狗肉馆***狗肉是什么肉？

答，一般狗肉馆***狗肉应该是狐狸肉或者是其它家养的动物肉，当然狐狸也是饲养的，不是野生狐狸。还其它动物如果子狸等，***狗肉一般也吃不出来都是瘦肉，狗肉馆的生意不是太好多数人都不去吃狗肉只有朝鲜族人爱吃狗肉，在吉林延边那边狗肉馆应该多些，但***狗肉还是极少数人。

买到***肉食应该怎么处理？

如果买到***肉食，的话，可以到肉食摊进行退款处理。通常的情况商户由于卖***货一般是很愿意退款的。不会有特别的啰嗦的。也可以向当地的工商部门进行投诉。等待工商部门的处理。这样比较麻烦，耽误时间。

如果是市场的话，可以向市场管理方进行投诉也可以得到及时的处理。

人造鸭肉是什么？

人造鸭肉分为两种，其中一种称为大豆蛋白肉，主要由大豆蛋白制成，它实际上是对肉类形、色和味道进行模拟的一种豆制品，是一种“***肉”。

另一种是真正意义上的“人造肉”，是用糖、氨基酸、油脂等多种营养物质“喂养”提取自动物身上的干细胞，让它不断长大堆叠而形成。

什么肉可以冒充生牛里脊肉？

动物的肉与牛肉最相似的应该是驴肉，但目前售价驴肉要比牛肉贵，所以不可能拿驴肉冒充牛肉，其次是马肉，马肉的马腩肉和牛肉的里脊肉无论从颜色还是粗细上都差不多，是可以冒充牛里脊的，而且民间都说马肉有臭味，现在市场上偶尔有卖马肉的要比牛***宜，所以冒充牛脊是有可能的。

现在市场上的驴肉是真的吗？怎么识别？

驴肉鉴别方法：

1、摸。

新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

2、闻。

新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

3、看。

新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言!

俗话说天上龙肉，地下驴肉，驴肉已经很多吃货的最爱，你以为外面卖的5五元一个的驴肉火烧都是真的？错，全部的都是***的，你自己想想熟驴肉70到80一斤，你感觉5元一个的驴肉火烧都是真的驴肉吗？太天真了，有几种肉，一种骡子肉，还有马肉，甚至还有死猪肉，合成肉，都是驴肉火烧的原材料，今天我给大家分享下驴肉的鉴别方法

1驴肉肉质紧实，纤维细腻，而马肉纤维较粗，吃进嘴里有种发干的感觉，而且马肉会回酸，肉里带股酸味儿，这是驴肉不会有的。

2“驴肉”里发现带有***边的，可能掺着马肉。

3掺了骡子肉的可以从形态上分辨，驴肉紧实，所以能切成片状，骡子肉肉质松散，筷子一戳就变成碎渣渣了，不容易成型！

3还有就是合成肉，里面可以明显看到有凝固的东西，如果冻状的东西，里面是加了胶，都是各种来路不明的人合在一起

4真想吃火烧了，尽量买成盘的肉，自己往火烧里夹，现成做好的火烧里面的肉都切成碎渣渣了想认也认不出来啊……还有驴肉被调味调过了的，也小心点儿吧……希望能帮到你

坐标：天津！

做为一个天津人吃驴肉的机会少。

一是贵，二是根本就分不******驴肉。

另外：

虽然有《天上龙肉，地上驴肉》之说，并且驴肉全身都是《宝》。

但在天津有一个《妈妈例儿》，就是《吃驴肉抅老病》。

本人也觉得是封建迷信，但是在天津确实是卖的少。

拙见！

俗话说“天上的龙肉，地上的驴肉。”吃过的朋友肯定会有种回味无穷的感觉。但是，想要自己动手去做出那美味，你必须确定你是否买的是驴肉，那怎样辨别呢？接下来，我们就来谈一谈。

1.消费者在购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明；

2.驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质；

3.你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香。相反马肉吃起来，嘴里有酸味；

4.驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你买的是***驴肉。还有商户买肉送东西，也请消费者小心；

5.驴肉的肉质紧实，易切片。熟驴肉如果切薄的话，是不成问题的，但是骡子肉松散，不容易切成片，因为，驴肉是廋肉类的，脂肪少；

6.驴肉的骨头是比较少的，所以肉相对多；

肉质，驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细，马肉、骡子肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗。

颜色，新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉、骡子的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。

味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。马肉、骡子肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，有一种酸涩的味道

到此，以上就是小编对于地方特色***肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色***肉的5点解答对大家有用。