地方特色脆皮鸡,地方特色脆皮鸡叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色脆皮鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色脆皮鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮鸡的做法是什么？
2. 正宗的脆皮鸡做法？
3. 海口脆皮鸡的做法？
4. 请问脆皮鸡的做法？

脆皮鸡的做法是什么？

用料 童子鸡 1只（1斤左右） 五香粉 10g 鸡粉 15g 绵白糖 5g 食盐 15g 橄榄油 适量 脆皮水 白醋 20ml 红醋 20ml 麦芽糖 少量 脆脆脆皮鸡的做法 烧一大锅开水，备用 处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用 将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟 将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍*** 调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀 将脆皮水均匀淋在鸡身表面 将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时 鸡身表面均匀涂抹橄榄油（不介意的话涂黄油会更香哦） 将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落 将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可（鸡和烤箱不同，时间会有差异，要根据实际情况调整哦）

正宗的脆皮鸡做法？

用料

盐 10克

黑胡椒粉 稍许

童子鸡 一只

简单的脆皮鸡的做法

童子鸡洗净，从鸡背劈开，使鸡皮接触面保持最大化，内外抹上盐和黑胡椒粉

烤箱预热200度，放入鸡，烤20分钟,这是为了把鸡皮的油脂烤出来。

烤箱温度调至100度，继续烤40分钟，这是让鸡肉烧熟。

继续把烤箱调到200度，烤20分钟，为了让皮变脆。

海口脆皮鸡的做法？

烤只脆皮鸡需要用料：三黄鸡 黑胡椒 适量海盐或普通盐 适量罗勒碎 适量

1、一只只大约0.9公斤的三黄鸡，大小正好适合，二人食分量刚好，大家可以根据食用人数自行挑选大小，注意就买普通的土鸡就好，不要买肉质过分结实的柴鸡！

2、整只取出，用厨房剪刀将鸡***剪去，清除***周围肥厚的脂肪，其他杂物，鸡皮表面如有脏东西也一并清除干净。

3、沿着鸡背中间的骨头位剪开，方便摊开烤熟，如果想要保持整鸡完整好看，也可以不剪。

4、将鸡尽量平摊开放入铺了锡纸的烤盘内，因为烤鸡时会析出大量的油，一定要用有边的烤盘。锡纸的哑光面接触食物，在整鸡表面均匀涂抹海盐或者食盐、黑胡椒、罗勒碎，因为我喜欢黑胡椒的香味，加了略多，不喜欢的朋友也可以少加一些，罗勒如果没有可以不加，加了会更香。

5、烤箱200度预热，放入整鸡，重点来了： 1.200度先烤20分钟 2.125度烤45分钟（如果之前鸡是没有剪开的，那这一步烤60分钟） 3.再用200度烤20分钟 总共三个步骤。

6、烤到第二个步骤时，厨房已经香味四溢！

7、烤鸡出炉，太香了，不要小看好像其貌不扬，赶紧手套戴好，准备开撕！！

皮超级香脆！！这就是为啥叫脆皮鸡，别以为皮脆肉质就会柴，一点都不，鸡肉本身的汁水保持的非常好，撕开之后鸡肉还是超级嫩！

请问脆皮鸡的做法？

材料
主料：光油

鸡

饴糖

浙醋

黄酒

水菱

粉

椒盐

酸辣酱

做法（一）油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透（约2小时），将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。（二）锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的***浇入肚内，等鸡头呈金***，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金***后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。

到此，以上就是小编对于地方特色脆皮鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色脆皮鸡的4点解答对大家有用。