丰城地方特色炒菜,丰城地方特色炒菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丰城地方特色炒菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丰城地方特色炒菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西特产都是什么？
2. 麻辣鸡块的做法是什么？

江西特产都是什么？

江西最有名的特产

1、【赣南脐橙】

江西的赣南脐橙，在全国知名度还是比较高的，它的年产量已经位居世界第三，是全国最大的脐橙主产区。和其它地方的脐橙有些不一样，赣南脐橙的果子比较大，橙子鲜艳，可食率高达85%，而且肉质脆嫩、化渣，风味浓甜，带着特殊的芳香。

2、【上饶鸡腿】

还记得火车上的鸡腿吗？上饶鸡腿，是很多人记忆中的味道，那时候坐火车，能够吃上一个上饶鸡腿，绝对是一件非常满足的事情。上饶鸡腿，个头比较大，里面放入了辣椒以及其它的香辛料，吃在嘴里骨酥肉韧，不管是佐餐还是下酒，都是难得的美味佳品。

3、【弋阳年糕】

江西是鱼米之乡，这个弋阳年糕是用弋阳大禾谷米为原料，***用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，制作好以后，洁白如霜，透明似玉，我们在吃的时候柔软爽滑、不黏不腻，它也被人称之为年糕之尊”。有机会来江西的话，一定要尝尝。

4、【崇仁麻鸡】

崇仁麻鸡，这个品种的历史相当的悠久，最早可以追溯到唐末，它是中国十大名鸡之一，同时也是江西四大名鸡之一，这个鸡，长得有点像山里的野鸡，记得在元代太医忽田慧作的《饮膳正要》中记载：“麻鸡可滋阴壮阳”。老人、病人、体弱者更宜食用。

5、【水南腐竹】

江西的特产有：景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南脐橙、南安板鸭、宜丰竹雕等等，江西的特产简直是太多了。

麻辣鸡块的做法是什么？

鸡块凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水，另起油锅，放入葱姜，鸡块一起暴炒，然后放入酱油，生抽，冰磄，加入水，，炖二十分钟，加入辣椒面，麻椒面盐，炖二十分钟，收汥放入少许味精，即可

麻辣鸡块

主料

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

配料

辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

菜品做法

正在加载麻辣鸡块

1.将鸡剁去鸡头、翅尖、鸡爪、鸡尖，从脊背劈成两半，再剁成3厘米见方的块，用水洗净，捞出沥去水分，放入酱油拌匀稍腌。

2.炒勺放在旺火上，放入花生油烧至九成热时，将鸡块陆续下入，炸至呈深红色时捞出。

3.炒勺内留油少许，烧至四成热时放入葱姜片炝锅，烹入酱油、料酒、清汤，再放入炸过的鸡块、白糖，烧沸后撇去浮 沫，移至小火收靠，待汤汁剩四分之一时（鸡已熟），移至旺火上，放进辣椒油稍收靠，再放入花椒油、味精、生花椒面，颠翻均匀后出勺即成。

麻辣鸡块怎样好吃呢。麻辣味的炒鸡代表是四川歌乐山辣子鸡，它这个是油炸的，麻辣味只在鸡肉表面，我感觉不好吃，要吃就吃麻辣味入到鸡肉里面的做法，这种做法当然要属我们临沂的临沂辣子鸡，也叫临沂炒鸡。

临沂炒鸡非常的有名，口味以麻辣鲜香，酱香浓郁为主。临沂炒鸡是***用一年以上草公鸡，***用先炖入味，后炒的做法。配以优质青辣椒，小米辣，苍山大蒜，生姜，秘制炒鸡料和花椒酱烹饪而成，临沂人都说没有一只鸡能活着走出临沂。可见我们临沂人对炒鸡的钟情。

临沂的大小炒鸡店真的是太多了，大到星级酒店，小到苍蝇馆子，都能做一盘独具特色的临沂炒鸡。饭店里的临沂炒鸡做法也都大同小异，无非就是炒鸡料不同，其实在家自己也可以做出一道麻辣鲜香的临沂炒鸡来。下面我给大家介绍一下家常的临沂炒鸡做法。

首先，准备一只小公鸡，剁成块，如果是现杀的鸡，洗净血水即可，如果是冷冻鸡，最好是焯下水去去血水，焯水要冷水下锅，焯水后洗干净鸡肉上的血沫子备用。

第二步，准备一点香料，其实自己在家，八角，花椒，麻椒，香叶就足够了。没有的话，就直接五香粉，想吃麻辣味的话麻椒不能少，不喜欢就用正常花椒即可。小米辣根据个人口味添加。

到此，以上就是小编对于丰城地方特色炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于丰城地方特色炒菜的2点解答对大家有用。