地方特色水鱼图片,地方特色水鱼图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色水鱼图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色水鱼图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 菏泽卤甲鱼正宗做法？
2. 红甲鱼最正宗做法？

菏泽卤甲鱼正宗做法？

甲鱼请卖鱼档代为宰杀。

(甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留洗净，甲鱼不腥又好吃诀窍之一)充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。

烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。

(甲鱼外面的砂皮一定要撕干净，甲鱼不腥又好吃诀窍之二)。

卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。

(如果没有卤肉的老汤，就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之三)。放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。

菏泽卤甲鱼是一道以甲鱼为原料，经过独特的鲜香卤汁烹制而成的特色菜品。以下是菏泽卤甲鱼的正宗做法：

材料：

- 鲜活甲鱼：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 老姜：适量

- 大葱：适量

- 香叶：适量

原料]甲鱼350克，香菜25克。

[调料]盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。

[操作程序]

1．将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。

2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。

红甲鱼最正宗做法？

第1步、锅内热油，倒入甲鱼炒干水分。

第2步、下姜蒜干辣椒翻炒。

第3步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

第4步、倒入开水、放入葱段。

第5步、盖盖中小火煮至汤汁浓稠，中途加盐。

第6步、最后加白糖、鸡精调味即可。

红甲鱼又名鲤鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、鲜美可口。以下是红甲鱼的最正宗做法供您参考。

所需材料：

1. 红甲鱼 1条（约500克）

2. 姜 适量

3. 蒜 适量

4. 青蒜 叶适量

5. 小米椒 适量

6. 葱 适量

7. 料酒 适量

基本材料

红甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。

1、红甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

2、红甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用。

猪里脊肉切成3厘米见方的块。

香菇去蒂，洗净，每朵切4块。

冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用。

锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油。

锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。

到此，以上就是小编对于地方特色水鱼图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色水鱼图片的2点解答对大家有用。