地方特色甲鱼汤-甲鱼汤名

本文目录一览：

• 1、黄甲鱼汤的做法
• 2、王八汤的做法?
• 3、明炉三菌甲鱼汤特色

黄甲鱼汤的做法

1、黄甲鱼洗净后，剁成大块状。 姜片切成薄片，大葱切段备用。 鱼块放入锅中，加入适量料酒腌制10分钟，去腥。 锅中加入足够的清水，大火煮沸。 倒入腌制好的黄甲鱼块，改小火炖煮30分钟，煮至鱼肉变熟。 撇去浮沫，加入姜片和葱段，调入适量的盐和鸡精，继续炖煮5分钟。

2、黄甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、葱、姜、蒜。买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。摘掉里边的黄油并清洗干净。锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。

3、黄甲鱼 一条 芹菜 1根 红菇豆腐黄甲鱼汤的做法 将新鲜的黄甲鱼洗净切未断块，加姜葱盐料酒腌制一会，豆腐切块备好。红菇用水泡好切掉根部，备用。将黄甲鱼用厨房纸吸干水份，锅中加油，待油温升高后将鱼煎制金***，倒入烧开的热水，这样能煮出奶白的汤汁。

4、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块，千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。甲鱼入沸水中飞1分钟，捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。

王八汤的做法?

1、王八一只。 鸡肉适量。 姜片、葱段、料酒、盐等调料。做法步骤 准备食材：选择鲜活的王八，宰杀后清理干净，去除内脏和多余的油脂。鸡肉切块，准备适量的姜片和葱段。 煮制王八汤：将清理好的王八和鸡肉放入开水中烫一下，去除血水和杂质。

2、王八汤的做法如下：食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、百合适量、枸杞适量、姜适量、葱适量、盐适量。制作方法：甲鱼让卖家宰杀去除内脏；清洗干净甲鱼放在锅里氽水，去除甲鱼身上的黑色的膜 鹌鹑蛋煮熟去壳；干百合放在水中浸泡；将所有材料放进沙锅煮至甲鱼肉烂，放盐即可出锅。

3、做法： 将王八龟清洗干净，去除内脏，切块备用。 将鸡肉和猪骨清洗干净，焯水去血水，捞出备用。 准备一些中药材，例如淮山、党参、枸杞等，洗净备用。 在大锅中加入足够的水，将王八龟、鸡肉、猪骨和中药材放入锅中。 煮沸后转小火炖煮2-3小时，直至汤醇厚。

4、王八汤是一道传统的中式汤品，主要用龟、鸡、火腿等食材熬制而成。

明炉三菌甲鱼汤特色

这道特色菜肴是明炉三菌甲鱼汤，其特色在于醇厚的汤色和独特的三菌香。成汤色泽呈现出诱人的乳白色，味道咸鲜，令人回味无穷。关键在于甲鱼的选用，其肉质鲜美，口感软糯，为汤品增添了丰富的层次感。制作这道汤的过程也颇具讲究。

功效：补虚养身食谱、营养不良食谱、糖尿病食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖 特色：成汤色乳白，味咸鲜醇厚，甲鱼肉质鲜美软糯，三菌香味特殊。 食物相克：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

简单的说：把甲鱼宰杀斩块，在开水里焯一下，放在沙锅里加5斤水，放几片姜（去腥），在加几片淮参和大枣，喜欢吃香菇可以加几片。用小火炖30分钟即可得到味美的甲鱼汤。