蜜饯的地方特色-蜜饯哪里特产

本文目录一览：

• 1、什么是蜜饯
• 2、蜜饯主要产地
• 3、甘肃的干果和蜜饯有什么特别之处?

什么是蜜饯

蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

蜜饯是一种传统食品，指以果蔬为原料，经过糖制或其他方法加工制作而成的食品。蜜饯的具体解释如下：蜜饯主要以果蔬为原料，这些原料包括桃、梨、枣、柿等水果和笋、菊花等蔬菜。它们经过糖制或其他方法加工，如糖渍、蜜煎等，使果蔬保持原有的风味，同时增加糖味和香味。

“蜜饯”（mìjiàn）原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的御膳房发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。

蜜饯主要产地

1、蜜饯的主要产地之一是江苏省苏州市，位于太湖畔，被誉为“中国蜜饯之乡”。这里的丰富果品，如梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔等40多种，为蜜饯制作提供了丰富的原料，使其在三国时代就开始有了制作历史。唐时，随着蔗糖业的发展，苏州蜜饯形成了独特的风格。

2、蜜饯是以果蔬为原料，通过糖或蜂蜜腌制加工而成的传统食品。北京和台湾是主要产地。糖渍类蜜饯由果肉加糖共煮，成品浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、海棠、榅桲，糖青梅、桂花、玫瑰花等。糖渍类蜜饯表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁。

3、中国大陆蜜饯主要品牌：湖南特产九道湾，中原有安徽的顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳；华南有（肇庆）富森园，（杭州）百年汇昌、（杭州）华味亨、（汕头）柏盈、（汕头）梅丰园、（汕头）盈享、（潮州）佳宝、（潮州）佳梅、（普宁）叶原坊。

4、明代杭州人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成杭州特色的手工蜜饯——糖色，主要有橘饼、佛手、金桔、青梅等。康熙年间张之鼐所著《栖里景物略》卷二中记载：“其法始于吕氏。

5、主要有枣脯、苹果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸荠、冬瓜条、糖姜片、糖藕片等表面挂有一层白色糖衣的果脯，它的特性就是含糖量多，清脆可口。南北产地的不同，也就注定了蜜饯和果脯的含糖量不相同。所以在消费者在选择的时候，要注意到产地。

甘肃的干果和蜜饯有什么特别之处?

制作工艺：传统手工制作工艺，保持了水果的原味及营养成分，制作过程无添加剂。地方特色：结合地方气候和地理特点，甘肃的蜜饯口味独特，常以甜、酸、咸口味为主，满足不同喜好。营养价值：干果和蜜饯富含丰富的营养成分，既是休闲零食，又广泛用于养生，适合各种人群。

干果是没有经过处理的不含水分的果品，蜜饯是用糖腌渍过的含水的水果。

除了做工不同，产地不同，含糖量不同，在品质上看来，没有什么根本性的不同。所以大家在买的时候，可以看看原产地和配料，说明书等等，选择那款你喜欢，适合你的果脯和蜜饯。