地方特色卤肠-卤肠怎么做好吃又简单

本文目录一览：

• 1、卤肉店的香肠叫什么肠
• 2、北京有道有名的小吃叫卤煮,最有名的店有家叫“小肠陈”,怎么样?_百度...
• 3、如何制作广式卤猪大肠
• 4、成都哪有好吃的卤肥肠
• 5、卤小肠怎么做
• 6、红烧肥肠的正宗做法是什么?

卤肉店的香肠叫什么肠

1、这家店主要卖的特色就是卤煮，是一个退伍的军人开的店，因为之前在部队就是负责做饭，所以自己退伍就开了一家店，专门做卤煮，不过他自己又在这个做法进行了一些创新，改名为香口肥肠。

2、卤香肠可以用猪肉香肠做。食材清单：猪肉500克 肠衣1根 盐15克 糖10克 五香粉10克 羊肠衣 绳子 排针 卤水 制作步骤： 将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐、白糖、五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

3、氽水大肠就是在生大肠的基础上，稍微做了热加工处理，大肠稍微有了一点点味道，但是分量基本不会缩水，味道自然也没有卤肉店的熟大肠好吃，所以价格比较便宜，一般超市卖的就是这种氽水大肠，价格一般在12-14元之间。

4、香肠是用猪小肠制作的，传统制作香肠一般是选用动物的肠子，是动物消化系统的中后段，在使用前需要清洗干净，而目前工业大批量的香肠生产一般使用的是人造的肠衣。

北京有道有名的小吃叫卤煮,最有名的店有家叫“小肠陈”,怎么样?_百度...

1、小肠陈的卤煮，堪称一绝。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮：肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚。

2、小肠陈卤煮店：小肠陈是一家起源于清朝乾隆年间有着百年历史的北京著名的卤煮小吃店，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。

3、第一家值得一提的就是在朝阳区和平街附近的小肠陈。据说这家店的小肠完全按照古法手工制作，最具特色的是熏制的魔芋肠，蒸完后口感Q弹，味道鲜美。其次是在东城区崇文门外的小肠李。

如何制作广式卤猪大肠

1、卤肥肠制作过程 1首先把买回来的肥肠，里外面多清洗几遍2肥肠中，放入半碗面粉适量白醋，反复揉搓，清洗肥肠之后，再倒入清水，清洗一下清洗好之后，捞入另一个盆中3葱切段姜切片干辣椒切段4起。

2、原料：一斤猪大肠、葱姜、料酒、干辣椒，生抽，蚝油，一大勺盐，冰糖，一勺黄豆酱，老抽适量。首先把去理干净的猪大肠，加葱姜、料酒焯水洗净。

3、步骤：猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

4、食材：猪肠适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米适量。将猪肠洗净沥干水，姜及草果洗净拍扁，桂皮香叶洗净备用。大火热锅下油爆香所有配料。然后加入水煮沸。

5、步骤：1，先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。2，用剪刀剪掉里面的肥油 3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。

成都哪有好吃的卤肥肠

四川省成都市都江堰崇义镇崇义上街。根据查询百度地图得知，崇义老街卤肥肠位于四川省成都市都江堰崇义镇崇义上街，该卤肥肠店是45年老店，大叔从8毛一斤卖到90块，味道十分正宗，深受人们欢迎。

第二家值得关注的是金枫记卤肉店，金枫记卤肉店的卤肥肠是当地的一道非常有名的美食。卤肥肠的颜色是红棕色的，十分有吸引力。金枫记卤肉店的卤肥肠味道鲜美，口感丰富多变，充满了浓浓的肉香，满口余味。

成都好吃卤菜店推荐温江天佑祥万春老卤 推荐菜：卤肥肠、卤猪尾巴 肥肠简直好吃到爆，热糯鲜滑，一个人都可以吃一盘子，走了还要打包，配起豆浆粑粑简直就是极品。

推荐菜品：鸭子、肥肠卤肥肠每天只卖一个半小时，甜皮鸭味道很正，皮甜肉鲜。盐水鸭味道与南京盐水鸭一致。

蜀大侠火锅（总店）蜀大侠火锅是成都非常有名的卤味火锅品牌，它的装修风格充满了古色古香的江湖气息，给人一种穿越时空的感觉。

公里11 途经：静明路 打车约13元 成都火车东站 无名道路 374米 邛崃山路 9公里 静明路 9公里 静康路辅路 380米 冯阿婆卤肥肠（静秀路店）。

卤小肠怎么做

1、小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。

2、卤小肠怎么做好吃 猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净，借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净后，放一边沥干水，凉干等待使用。把洗好的猪小肠，用开水烫煮两分钟，去掉腥味等。

3、姜片 葱 做法：步骤 1 猪小肠（猪粉肠）用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁 步骤 2 起锅做水。

4、卤小肠怎么做猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净，借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净后，放一边沥干水，凉干等待使用。把洗好的猪小肠，用开水烫煮两分钟，去掉腥味等。

5、教您卤煮小肠怎么做，如何做卤煮小肠 将猪肠、猪肚分别翻过来，去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用水洗净。猪肉洗干净。豆腐切成大片，入油锅炸成金***。猪心去血污洗净。

红烧肥肠的正宗做法是什么?

1、跟着精灵一起动手，你也可以炒出比餐馆更加美味的肥肠，关键是吃着放心，不用担心外面的没清理干净呢。红烧肥肠的做法 步骤step 1 粗处理的肥肠。

2、做法： 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、红烧肥肠的做法 用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料 凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

4、用料：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。