芥末餐厅评测-芥末饮品

本文目录一览：

• 1、黄芥末、绿芥末这么多种,到底什么才是真芥末?
• 2、不正经年终总结:2020我在杭州吃过的那些最佳餐厅(上)
• 3、日式芥末有哪几种?
• 4、芥末和辣根口感的区别

黄芥末、绿芥末这么多种,到底什么才是真芥末?

1、大部分人曾很傻很天真地认为芥末酱（mustard）是以一种叫做芥末的植物为原料制作而成的，如同辣椒酱一样。

2、而绿芥末酱是由芥末植物的根制成的酱。其实，黄芥末才是真正的芥末，历史悠久，吃起来很正宗。绿芥末不是真正的芥末，而是一种调味品。

3、黄芥末是芥菜的成熟***研磨成的酱，绿芥末是植物山葵的根茎磨成的酱，两者有着本质的区别。两者从颜色到味道上都有明显的不同。

不正经年终总结:2020我在杭州吃过的那些最佳餐厅(上)

1、第一家推荐的是湖月·割烹，这家真的是我2020年最爱的日料餐厅，没有之一。很多人来杭州，其实想到的就是去中山北路吃。但一吃会发现，好像跟上海根本没法比。 当然，上海我吃过的日料店就很少，反正杭州的我觉得这家挺靠谱。

2、楼外楼说到杭州十大人气最旺餐厅，那便一定要提一下杭州楼外楼，在当地具有非常悠久的历史，建立有百年之久，拥有很多当地的传统名菜，曾招待过周恩来总理，名气之大可想而知。

3、葱包烩鳝鱼（南宋御街店）推荐理由：葱包烩鳝鱼是杭州的传统名菜，南宋御街店是一家非常有名的餐厅，以其正宗的葱包烩鳝鱼而闻名。这里的鳝鱼鲜嫩可口，配上葱包的独特味道，令人回味无穷。

日式芥末有哪几种?

1、★山葵（即日本芥末，芥末分很多种，是植物山葵的根茎制做的。

2、芥末其实也是有不同种类的，最常见的有三种，有辣根、芥末、山葵。一般在寿司店里吃到的芥末，是辣根加上一些色素制作的，而在去超市买芥末。

3、芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥末酱和法式芥末酱三种。中国黄芥末酱 中国黄芥末酱 是由芥末粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。

4、日本著名的芥末牌子：日本产S&B牌芥末。口碑是比较好的。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的***研磨而成。

5、那种绿色的酱叫芥末，这种酱非常的辛辣，味道特别的冲，一般人是享受不了的。

6、山葵 Wasabi 大家熟悉的日本芥末，其实是由一种叫“山葵”的植物制成的。山葵对生长环境十分挑剔，通常要在洁净的、有流水的河床上生长2-4年才能完全成熟，因此价格非常昂贵。

芥末和辣根口感的区别

区别味道不同 辣根吃起来温和，没有芥末***；芥末味道辛辣，有一点点苦味，一般很难接受。区别吃法不同 辣根一般用于烤肉类；芥末一般用来拌菜，比如芥末***、芥末***和芥末鸡丝等。

芥末有含着一点点的苦味，味道辛辣，回味芳香，对舌头的味蕾有着独特的***，味道实在与众不同，一般人不太受得了，而辣根的味道比芥末要温和很多。

辣根和芥末的区别主要是食用的部位不同、用途不同、味道不同。食用的部位不同 辣根主要食用部分是根部，而芥末主要食用的是芥菜的***。用途不同 辣根常常出现在西式料理中，在日料中常常是芥末的替补。

在我们的平时的生活中，有很多的人分辨不出哪个是辣根，哪个是芥末。其实它们之间还是存在很大的区别的，比如说属性、概念性、味道、颜色、作用等，各方面都是不同的，只要我们认真、细心，就能分辨出来。

有人说，黄芥末的辛辣口感更偏向焙烤风味和洋葱、大蒜的风味，这一点和山葵、辣根区别还是比较明显的。山葵 Wasabi 大家熟悉的日本芥末，其实是由一种叫“山葵”的植物制成的。