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日式蛋包饭是一种日本洋食料理,属于普通且很受年轻人喜爱的家庭主食,由蛋皮包裹炒饭而成的。不仅在发源地日本,在韩国也是国民级的美食。它起源于法国的欧姆蛋,是在欧姆蛋的基础加上了白饭和番茄酱就形成的。
一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱或番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 蛋包饭不论是在韩国、日本、或中国台湾地区,都是相当受到欢迎的料理。欧姆蛋不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖;由于我国经济的增长,在中国大陆的大部分地区也有专门的餐厅出售
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这个就是您说蛋包饭,做这道菜很简单,可以根据自己的口味做出,很多口味的蛋包饭,造型也有很多种,下面我们来看看这几块蛋包饭,有放番茄酱的,有放沙拉的,有做成咖喱味道的,有做成辣味的,应有尽有,千奇百态!
做蛋包饭,主要是要做一个张好看的蛋皮,就像上面的图,就用蛋黄做的,颜色看上去金黄金黄的,非常的有食欲,下面这个图就用全蛋做的,颜色看上去没有那么金黄,但是这样做的蛋皮。味道会更香,
看上去有点像西餐的感觉,这个菜就是根据西餐厅,做的美食制作出来的,放点番茄酱,口味非常好,里面的饭也可以做很多种口味!
还能做成铁板的蛋包饭,做美食,没有什么才是正宗的,只有自己爱吃的口味,才是最正宗的。
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个人比较喜欢吃那种湿滑的蛋包饭,那种软嫩轻盈,入口哗~地散开来的感觉,是固体状的蛋包饭所不能比拟的。湿滑蛋包饭的做法一般如题图,但是看视频中厨师做得畅快淋漓,自己亲自上阵,通常结果非常惨烈,不是切开鸡蛋无法自动滑落,就是完全不能做成完整的形状,估计必须要有熟练掌握厨房技艺的朋友才能实现。
为了能吃到一款湿滑蛋包饭,且使成功率提升到90%,我们降低一下标准,简化一下步骤,5分钟,来试一下这道湿滑的蛋包饭吧。
操作步骤:
1. 在料理碗中打入3-4个鸡蛋(差不多1人份),快速打匀。鸡蛋为偏小个头的草鸡蛋,大家可以根据根据自己所用鸡蛋的类型和大小自行调整用量。
2.取一口平底不粘锅,倒入少许油,微热(手掌摊开放在锅上,能感觉到热气)后转小火。记得一定要转小火,这样让厨房新手们更容易掌握鸡蛋的成熟度,且蛋液不会迅速凝固。
3.将打匀的蛋液倒入锅中,用筷子轻轻顺一个方向搅拌。
4.待表面未完全凝结时(如图中的状态),撒葱关火。
最正宗的蛋包饭一定是妈妈做的。
这是我给我家小朋友做的向日葵蛋包饭,小朋友见了特别开心,也喜欢吃。
说一下做法,里边的蛋炒饭部分,鸡蛋1个,火腿1根,黄瓜丁适量,米饭适量。
我总结了炒蛋炒饭的方法,小火炒蛋,中火炒饭,大火收锅。
做法,坐锅倒油,小火,把打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子快速的铲和翻,小火炒蛋能把鸡蛋炒的既细碎又软。炒蛋的同时加入火腿和黄瓜丁一起翻炒。
中火炒饭,配料炒的差不多了,就可以放米饭了,米饭一般用隔夜饭或者放凉了的米饭,米饭下锅先把大块的铲散,炒散,然后快速地翻炒,一定要快,这样容易粒粒分明。
大火收锅,感觉饭炒的差不多了,再把火开大点,撒盐,快速翻几下就可以出锅了。
蛋饼部分,做蛋饼一定要用不粘锅,1碗里打一个鸡蛋,搅散,2锅里不放油,小火,倒入打散的蛋液,把锅端起转几个圈,让蛋液能粘在锅的更多部分,把蛋饼扩大3.一分钟左右,蛋饼起小泡了就可以揭下来了
向日葵蛋包饭的编织,1.蛋炒饭盛到碗里,然后倒扣在盘子里。2.我做了两个蛋饼,一个蛋饼切丝,一个挖成花瓣的形状,把切丝的蛋饼,按编织的样子盖在蛋炒饭上,周边点缀花瓣,最后在向日葵上点缀番茄酱当作瓜子。
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