酉阳地方特色菜品,酉阳地方特色菜品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酉阳地方特色菜品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酉阳地方特色菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛舌好吃还是猪舌好吃？
2. 黔江鸡杂谁发明的？
3. 四大名厨是？

牛舌好吃还是猪舌好吃？

肯定牛舌好吃的，口感什么的都比猪舌好，就是市面上比较少见，以牛舌为原料的菜式，不仅在古今中外的菜谱中不多见，而且在当今的馆子中也不多见。记得小时候老家酉阳每到街上赶场时，摆在服务社馆子大门口柴火灶上的牛杂汤锅，就会突突的滚沸着麻辣飘香整条街道。两角五分一碗，每碗里面除了有牛肠、牛肚、牛腩、牛肺、萝卜以外，有时还会吃到一两片软弹腴香的牛舌，那是我对牛舌最早的美妙记忆。

我个人觉得牛舌更好吃，因为红烧牛舌味道简直绝了。红烧猪舌根本就做不出那个味道，首先一定要将牛舌放在锅中煮，大概煮个十五分钟，就能吃到很软的牛舌了。我觉得猪舌和牛舌在口感上是没有什么太大的区别的，总之这两个都是十分好吃的，建议你们尝试一下。

黔江鸡杂谁发明的？

郑国庆原来是黔江鸡杂的创始人，他把鸡杂做成这种吃法并且推向了市场，二十多年过去了，现在全国各地都开有“黔江鸡杂”店，“黔江鸡杂”成了重庆的一张美食名片，甚至成了黔江非物质文化遗产。郑老板坚持了近三十年的老店，五六张桌子。前几年由于城市改造也拆除了，郑老板也过世多年了但他的鸡杂做法我看来是最正宗的。

据说，这才是黔江鸡杂的来源！故事其实很美…

黔江鸡杂——黔江的代表性地方美食，可是，若要说起鸡杂的典故，版本虽多，但都没有“东坡肉”、“佛跳墙”那样能让人津津乐道。

【传说如下，很美很凄凉】

据传，清咸丰年间，黔江大地主罗炳然在现在的小南海修建罗家祠堂，时任罗家主厨的土家青年——“阿蓬记”哥哥（土家人都称“阿哥”），和非常漂亮的罗家千金“幺妹”悄悄好上了，罗老爷则将幺妹许配给邻县酉阳冉土司的公子，幺妹不从，被罗老爷关在绣花房饿饭。

阿哥万分心疼，但又不敢偷送厨房饭菜。没法，阿哥悄悄捡起罗家杀鸡时扔掉的内脏，来到板夹溪，用冰凉的溪水清洗干净，支起石板当锅，佐以泡菜烧熟后，味道非常鲜美。晚上，阿哥吹木叶为暗号，悄悄给幺妹送去，幺妹吃得特别欢喜。

不久，被管家发现了，阿哥被罗老爷绑在大跨岩的石崖里。时逢咸丰六年，小南海地震爆发，大跨岩山崩，阿哥和石头一块滚下山坡，阿哥顾不上受伤，连滚带爬来到幺妹的阁楼，不顾猛水和滚落的瓦石，使劲砸开窗户，将幺妹救了出来。最后，因阿哥伤势过重，被洪水淹没，沉入了海底。幺妹伤心欲绝，也纵身跳进海里……

100多年过去了，人们在潜水发掘水下罗家祠堂时，发现了一个用防水油皮纸包裹的一个菜谱，里面记载了黔江鸡杂的配方和工艺，从此，黔江鸡杂这道名菜便广泛流传开来，“阿蓬记”黔江鸡杂更被大家认可和推崇。

各位看官，不知这个故事，是否能让你以后在品尝这道美食之余，更有一份难以言说的感情呢？

生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。 在一个不拥挤不喧嚣的周末，系着围裙，淘米开火，做上这样一道美食。在炊烟和炒锅前，你会知道，下厨房是一件美丽而浪漫的事情。

唯有美食与爱，不可辜负。食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。

四大名厨是？

伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。

易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。

太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。

膳祖：为唐朝一代女名厨。 段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。

梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。

到此，以上就是小编对于酉阳地方特色菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于酉阳地方特色菜品的3点解答对大家有用。