日本奇怪地方特色美食,日本奇怪地方特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本奇怪地方特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本奇怪地方特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个日本人到处吃东西的电影？
2. 日本人为何喜欢吃天妇罗？

一个日本人到处吃东西的电影？

是日剧《孤独的美食家》。

《孤独的美食家》是东京电视台出品的系列美食剧，由沟口宪司、宝来忠昭、井川尊史等执导，田口佳宏、板坂尚、儿玉赖子等担任编剧，松重丰主演。该系列自2012年开播，截至2018年12月共播出七季和六部单集特别企划剧。

该剧改编自久住昌之创作的同名***，讲述了杂货商井之头五郎在工作间隙寻找各种美食的故事。

日本人为何喜欢吃天妇罗？

天妇罗能够很好的锁定食物的鲜味，最大限度的让食材入口原汁原味。极品的天妇罗料理需要极其新鲜的食材，还有料理师对火候的把控。炸久了会破坏食物的结构，太短时间则无法让食物煮熟。这需要很高的造诣才能做的出来。

如今，天妇罗几乎已经成为了不少喜欢日料的人的重要选择之一。它酥脆美味，鱼虾蔬菜搭配在一起，又很美观，虽然热量不小，但这仍然阻挡不了不少人喜欢它。

谈起天妇罗的来源，据说有两个说法。一个是说它来自于葡萄牙。

据说在十六世纪，葡萄牙的传教士和水手来到日本，打开了日本的国门。てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡萄牙国人在大斋期（Lent，天主教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。之后，日本人从他们油炸食物中得到灵感，然后将它发展为日本的天妇罗。据说本来油炸食物是西方食物的强项，但后来日本居上。

还有一种说法是日本本土起源说。据说最早文献记载是在公元1669年，京都的一位医师奥村久正在他所写的《食道记》中提到了天妇罗。不过，当时的天妇罗与如今的天妇罗并不完全相同。古时候，人们常常把鱼肉、鸡、素菜等加工成某种形状，再用油炸熟，留待之后蒸、煮、烧。看起来是一种延长食物保存时间的方法。现代天妇罗的做法源起于江户时代，在延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。

中华美食其实也是油炸大国。笔者小时候最爱吃的是家乡的炸藕丸、炸鱼丸，非常美味。但中国的油炸食品和天妇罗有点不一样的是：

在银座，天妇罗专营店数不胜数，老字号店铺和名店都有很多，从高***的店到平民店。想吃天妇罗，却总烦恼着去哪里比较好。近日听到了一个传闻，有一家天妇罗专营店每天只接待五桌。

可以说这是一家真正的高***天妇罗店铺了，不仅预约难，而且一般人都进不去。进门的时候会有工作人员的迎接，因为只有他们才能打开门。没来过的客人，是不可随意进入店铺的，因为店里***用了手指静脉认证，只有通过认证才可以进入。

座位的设置是一个L型，都是围绕厨师摆放的。桌子前面的那个圆形物体，是为了不让油飞溅而特意防止的铜锅。大多数人越来越重视健康，担心卡路里会让人发胖，且不喜欢油炸食品的人也在与日俱增，但是这里使用的都是应季新鲜蔬菜，使用的油也是极为优质的，所以不用过多的担心肥胖问题。

入座后，厨师会把今天要用到的食材端上前来展示。每天提供的食材都会有变化，因为它们全是当天早晨进购的最新鲜的。

接着，放在可爱的木桶里的虾登场了。这是产自鹿儿岛的鲜虾，超大一只还很漂亮。想必下锅炸了以后一定很好吃。

好与坏的天妇罗，有天渊之别。

价钱一千圆一客，到每人两三万圆，是二三十倍之距离。

普通天妇罗用的不过是急冻虾，无味，肌肉纤维已遭破坏，被一层厚如棉被的面粉包着。吃时蘸淡薄的豉油汤，加点萝卜茸。

吃了第一块炸虾之后，嫌它占肚子。

第二块浸在豉油汤中，干脆只吃里面的肉，让肥皮漂浮在汤上。

天妇罗是日本人最喜欢迎的食物之一，与寿司、荞麦面齐名，并称为“江户三味”。天妇罗并不单指某一种菜肴，而是日式料理中用面糊炸的油炸食品的总称。食材不同具体的名称也不同，比如说有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。 天妇罗堪称是日本的国民食品，但是它并非是土生土长而是葡萄牙人带来的。天妇罗这个词也来自于葡萄牙语中“tempurá”一词。葡萄牙人早有蔬菜海鲜和面发到油里炸的历史。在复活之前的大斋节里人们禁止食红肉，就将蔬菜、海鲜、面裹在一起放在油里炸来代替肉。十六世纪时，葡萄牙人将这种油炸食品带到了日本，并在日本走红。日本料理总体上给人一种清淡的印象，比如说寿司、拉面、荞麦面等颇具代表性的食物走的都是清淡风。作为油炸食品的天妇罗可谓是个特殊的存在，日本人缘何爱上这一款有点不搭的食物呢？正如前面提到的传统的日本料理偏清淡，大多食物都以水煮为主。7世纪，天武***颁布了禁肉令，这一政策一直被延续下来。江户时代的幕府将军德川纲吉推行“生类怜悯令”政策，最初只是禁止杀狗，最后发展到连一只蚊子都不能杀。日本民众也认为杀生食肉是一种罪恶，但是过于清淡的食物缺乏足够的热量。当日本人见识了葡萄牙人用面裹着蔬菜海鲜油炸的烹饪方式之后，也开始向葡萄牙人学习将蔬菜和海鲜和在面里炸，天妇罗就此流行开来。天妇罗是油炸食品，但又高于其他普通油炸食品。相比于一般的油炸食品，天妇罗更为新鲜、香脆、清淡。这也是它如此有名且长盛不衰的原因关键。要制作出美味的天妇罗需要在用油、面皮、食材选取、炸等方面下功夫。为了不过于油腻，炸天妇罗的用油质地要轻。此外油的味道不能盖过食材本身的味道。质地轻盈温和的太白芝麻油是最常用的天妇罗炸油之一。菜籽油、色拉油、橄榄油也都是常见的天妇罗炸油。比肩寿司之神的天妇罗之神——早乙女哲哉习惯将芝麻油与菜籽油相混合，他还会依据天气来调整两者的比例。天妇罗外层的面皮同样十分讲究。低筋面粉、冷藏过的水、鸡蛋是和面皮的最佳选择。在和面皮时不可过度搅拌，否则会有面筋生成。至于鸡蛋到底是用蛋白、还是蛋黄或是全蛋要依剧食材决定。需要强调的是不同的食材所包裹的面衣的多少是不同的。在食材的选择讲究的是保持原味，应季的食材是最好的。海鲜、蔬菜是最常用的食材，肉类、水果用的很少，前者多油脂后者多糖分。（天妇罗之神——早乙女哲哉）

最后一步也是最为关键的一步就是油炸，将包裹上面衣后放入油锅油炸时，食材的水分就会被逼出来。对水分的控制也是油炸中最关键的地方。炸天妇罗的油温在160度——190度左右。在高温下，天妇罗表皮很快就会发生变化，但内部的温度却还没到100度。所以说天妇罗在油锅中是表皮炸，里头烤，要想做出好的天妇罗，就必须使两者平衡，而这就要看厨师的手艺啦。

可以看出制作出好的天妇罗并非容易之事，只有细心耐心的烹饪，才能做出真正美味的天妇罗。厨师对待食物认真的态度也使得天妇罗有了精致之美。参考资料：懿都：《天妇罗印象》，《食品与健康》，2006年第7期。纪录片：《天妇罗之神》

到此，以上就是小编对于日本奇怪地方特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本奇怪地方特色美食的2点解答对大家有用。