各地方特色面条做法,各地特色面条的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各地方特色面条做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各地方特色面条做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 七十年代山西挂面做法？
2. 巴村盆面条的做法？
3. 夏妈懒人面条新做法？

七十年代山西挂面做法？

七十年代的山西掛面，也叫手工掛面，整个过程都以手工操作而成，其过程是先将面粉放入容器内，加适量食盐加水和成稍软一些的面团，放置半小时以上，而后搓条，一圈一圈盘入容器内，放置在温度在25一30℃的地方净置一小时左右，再就是盘条了，将两根长木棍固定，拉出容器内的面条缠绕在两根木棍上，便缠便拉使面条粗细一致，放入温池中，再静置一小时左右，然后一头插到架子上，一头吊起来，把吊的木棍抓住两头，慢慢往下拉成粗细均匀的细面条，凉干，切段即成。

流程如下：

一、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。

二、切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

三、盘条：将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后将缠好的面放入醒面箱。

四、醒面：醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5至6个小时。

五、拉面：醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时可以将面拉得细如发丝哦。

六、晒面：将面拉至室外，阳光均匀的撒在拉过的面上，2至3个小时就会晒干。

七、收面：把晒干的面条收起来，并且切成长短相同的段，再包装起来就可以了。

巴村盆面条的做法？

、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

2、取面粉500g；（选择高筋面粉做出的面条更劲道！）

3、在面粉中加入2g盐；（加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）

4、再在面粉中打入一个鸡蛋；（鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

5、第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

 面粉，黄豆芽，菠菜，辣椒面。面粉里面放一点盐，增加面粉的韧性。少量多次加水，先调成棉絮状。然后用手揉成光滑的面团，发酵一会儿。再把面粉铺平，搓成长长的面条，下水沸煮。

主料

面条（生）500g

豇豆200g马铃薯丁(脱水)1个

辅料

马面鱼适量

食盐适量柿子1颗 酱油适量

步骤1

豆角摘筋切丝，土豆切条，不能切的太细

步骤2

柿子切条，葱姜蒜切末，放调味勺半勺花椒面，一勺盐，少许酱油

夏妈懒人面条新做法？

主要材料：挂面一把，细葱一把，生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，糖一小勺，鸡精一小勺，盐少许。

【详细做法】

1、首先准备好食材，面条用挂面来代替，方便快捷，家庭必备，小葱一把洗净晾干水分。

2、锅里倒入清水，水烧开后下入面条。

3、用筷子把面条抖散，防止面条黏在一起，将它煮2分钟，我们在煮面条的时候，时间不要煮得太久，煮太长时间面条就没有较劲了，口感也会大打折扣，煮至面条捞起来透亮，用筷子夹一下，能夹断并且没有硬心就可以。

4、现在我们把面条夹出来，放在笊篱里。

5、放进凉水里面，面条过凉水以后会更有嚼劲，用筷子把它搅拌一下，把它放一边备用。

6、再准备一个小碗，往里面加入3勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，一勺白糖、一勺鸡精、少许盐，最后往里面加入一小碗清水，将它搅拌均匀放一边备用。

7、下面我们准备一把洗干净的小葱，把它切成长一点的段，切好以后放进碗里面备用。

8、起锅，现在我们开火把锅烧热，烧热以后往里面加入适量的食用油，油烧热以后把葱段放进去，用筷子把它搅动一下。

到此，以上就是小编对于各地方特色面条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于各地方特色面条做法的3点解答对大家有用。