粤桂美食节,粤桂名厨总执行会长

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤桂美食节的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤桂美食节的解答，让我们一起看看吧。

1. 生蚝怎么做好吃？

生蚝怎么做好吃？

步骤1

新鲜生蚝泡一小时水，泡掉盐分，用刷子清洗表面杂物。

步骤2

找到生蚝的缝隙，用螺丝刀/剪刀/刀子（切记锋利的一侧不要对着自己伸进缝隙，轻轻转动撬开,一定要用巧劲不要用蛮力，不然容易伤到自己。

步骤3

一个一个撬开太费力?找不到入刀位置?还有个好办法，烧一锅开水，生蚝放下去烫一下，不要超过30秒，壳子自然会打开一道缝隙，再来撬就容易太多啦。

步骤4

打开以后的生蚝，够肥吧~

步骤5

蒜剁蒜泥，色拉油下锅，油热放蒜，炒香至金黄，盛出装碗，加一勺蚝油拌匀。

步骤6

烤箱预热5分钟，170度，上下火，放生蚝，烤1分钟。这张照片因为拍的匆忙，实在是有些寒碜。。。

步骤7

在每个生蚝上均匀放上步骤2中炒好的蒜泥，每个差不多一勺，以原来的火力再烤2分钟。

步骤8

小米葱切碎撒在生蚝上，喜欢吃辣的小盆友可以在这一步同时撒上一些切碎的小米辣。

步骤9

取出装盘，可以开动啦～

我今天来科普一下一道两广（广西、广东）特色的生蚝做法-胡椒浸生蚝。

现在大家对生蚝吃法都停留在碳烤和蒜蓉，或者作为刺身搭配芥末来食用，所以我来给大家介绍一下，生蚝这样吃不仅能尝到一口鲜香，吃法还更为新颖更能感受到浓浓的渔家味。

动起来，不要看，为了吃。

做法如下：

1.新鲜生蚝洗净去肠，入沸水中汆水

2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段

3.胡椒洗净，拍碎

4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁

5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出

6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可。

步骤1、生蚝冲去泥沙，清洗干净，表皮若不好清洗，可用刷子刷一下

步骤 2、锅内放水，加入葱段姜片，一勺料酒，放入生蚝，注意水量要没过生蚝，煮开煮至生蚝全部开口。 当然了，不想煮可以用蒸的，煮的快一些。

步骤 3、像这样，口都张开了就可以了，大概十分钟左右。

步骤 4、捞出，用小刀稍微撬一下就开了，再用刀贴着蚝肉的底部切一下，取出完整的蚝肉

步骤 5、然后蘸上调好的料汁就可以美美的吃啦

蒜蓉烤生蚝

准备材料：蒜蓉（若干）、红绿尖椒（各一条）、生蚝

调味料：胡椒粉、盐、酱油

步骤一、将洗净的生蚝用沸水焯一下捞出晾干水分。

步骤二、热锅油，将蒜蓉辣椒炒到有蒜香味即可，装入碗中备用，油需要没过蒜蓉，此刻可预热烤箱到200度。

步骤三、将沥干水分的生蚝平铺在装有锡纸的烤盘上。锡纸上刷一层花生油，让后用小勺把蒜蓉放在生蚝上再把油淋在上面，放入烤箱即可。

用料

生蚝10个 大蒜1头 红椒1个 香葱5根 耗油，生抽适量

蒜蓉生蚝的做法

用刷子把外壳仔细的刷一遍，然后养个两三个小时，再清洗干净

用小刀轻轻的打开，注意安全哈。很容易伤到手，搞不好还把耗肉捣碎了😂打开了再用清水冲洗一下里面的沙子或者耗的碎壳

大蒜，红椒，小葱都分别切碎备用

锅里烧热，放油下大蒜炒出香味

再放入红椒，加生抽，少许的耗油

用小勺子挖到生蚝上，水开了以后放蒸锅里大火蒸10分钟左右，不要蒸太久了！

到此，以上就是小编对于粤桂美食节的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤桂美食节的1点解答对大家有用。