徐州地方特色美菜煎饼,徐州地方特色美菜煎饼店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州地方特色美菜煎饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍徐州地方特色美菜煎饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州菜煎饼的做法？
2. 徐州菜煎饼哪家好吃？
3. 菜煎饼是哪里的特色？
4. 徐州薄饼的做法？

徐州菜煎饼的做法？

先是切菜，比较常用的比如粉丝，需要煮熟，切成小段，韭菜，可以炒几个鸡蛋搅碎，再加一些胡萝卜丝，黑木耳，包菜丝等，如果喜欢吃辣可以加点辣椒，把菜放一起后，再加上盐，十三香，味精等调料，然后放煎饼里，在电饼铛里煎就行了

徐州菜煎饼哪家好吃？

二妮菜煎饼(中枢街店)

地址：建国西路快餐厅(江苏省徐州市泉山区中山南路99-1号)。

菜煎饼很香回头客味道不错，是一家口碑不错的菜煎饼老店

江苏省徐州市泉山区中山南路99-1号

正宗二妮菜煎饼，藏的是老徐州人记忆中幸福的味道。两层五谷杂粮煎饼，包裹着五颜六色的新鲜时蔬，土豆、***、紫甘蓝、韭菜、豆芽等几十种以上的蔬菜交相辉映，再点缀上不同的调料，共同谱写一份菜煎饼的美味。

菜煎饼是哪里的特色？

菜煎饼是山东枣庄地区著名的汉族面食小吃，起源于民间家庭生活饮食，老少兼宜，食用方便。随着时间的发展，菜煎饼这种地方特色小吃，既可作为地方性宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味俱全，最适合快节奏工作人们的即时快餐。菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主，配以各种蔬菜煎烤而成。菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食

山东鲁南地区的特色，1.菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。2.菜煎饼别名是菜捻宁，枣庄菜煎饼，它的主要原料有面粉，杂粮，鸡蛋，豆腐，地瓜粉条，蔬菜，韭菜，土豆丝，胡萝卜，南瓜丝，小瓜，甘蓝，火腿肠，熟牛肉粒，熟鸡肉粒，青椒，所有蔬菜，辣椒。

3.它没有防腐剂，它的主要营养成分是粗粮和新鲜蔬菜和主食。

徐州薄饼的做法？

小麦2000g

白面200g

食用油一勺

鏊子，是一种向上凸起的

1/4

首先把小麦洗干净，空水后在石磨是磨成糊状；在用食用油（食用油不要放太多，因为太多不粘鏊子），白面与小麦糊调配调配的面糊不要太稀，太稀也不粘鏊子，煎饼会很薄，在熟的时候会出现碎，接不下来等情况出现，也不要太稠制作的煎饼太厚不好吃。（这里各种面粉都是可以制作的，这里以小麦为例）

2/4

将鏊子烧热，铁板烧的要均匀（不能中间热，周边冷）（一般像地锅一样用砖垒起来的，可以也起在平地支起来）

3/4

用将一勺子面糊放入鏊子上，用竹胚子在后面赶，这个时候手握竹胚子要放松，不论在速度上，还是在用劲上都要均匀，否则很容易一部分有面糊，一部分没有，这样做出来的煎饼厚厚薄薄。做饼一般先边后中间，是一个到e的形状。

徐州煎饼传统的做法:

前一天晚上先把小麦用冷水泡上，次日早晨约三点钟起床用石磨将带水的小麦碾成糊子，然后用篺子将糊子在鏊子上沿圆周摊开，由外向内均匀平摊，鏊子下面用软草烧火，将煎饼炕熟，此时煎饼会由外向内从鏊子上翘起，这时用篺子从煎饼下轻轻一铲，即可双手提起了。

徐州薄饼的做法？原料：食盐、面粉

盐与面粉混合后，加入温开水，和成光滑的面团，将面团放入盆中盖上盖，饧20分钟

将面团取出，平均分成五个小面团

将小面团一一擀成圆形薄饼坯

锅烧热后加入食用油，将饼放入锅中烙制

一面烙成金***后，翻面继续烙制，至两面均成金***取出

成品

到此，以上就是小编对于徐州地方特色美菜煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州地方特色美菜煎饼的4点解答对大家有用。