美国餐厅牛排评测图表大全-美国 牛排店

本文目录一览：

• 1、您品尝过美国牛排吗?
• 2、牛排等级有哪些啊?
• 3、西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?

您品尝过美国牛排吗?

牛排，算得上是美国最经典的主食之一。在我国，我们一般都会选择7分熟或者是全熟的牛排，里面一般都看不到红色的汁水，而是饱满的粉色肉质。

以下是一些国家和地区的牛排：美国牛排：美国是世界上最大的牛肉生产国之一，其牛排以口感嫩、肉质鲜美而闻名。其中，纽约客牛排（NewYorkStripSteak）和菲力牛排（FiletMignon）是美国牛排中最受欢迎的两种。

好多人都羡慕美国人，觉得他们很有钱，可以天天吃牛排。其实并不是这样的。

受到了广大食客的一致好评。总之，美国牛排是一家非常值得品尝的餐厅。它的用料、烹制和口味都极具特色，给食客们带来了不一样的味觉享受。无论是私人聚餐还是商务宴请，都是一个不二之选。

牛排等级有哪些啊?

全熟牛排：牛排呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟。七分熟牛排：这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色。

近生牛排（blue） ：口感柔嫩、湿软、多汁、新鲜、原生肉感。一分熟牛排（rare）：s口感柔嫩、有肉汁鲜味、生熟层次感交汇。三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。

极佳级（Prime）：此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见“U.S. Prime”字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过美国***所认可的最高级牛肉。

牛排常见的种类有菲力、沙朗、肋眼、肋排、牛小排、红屋等；日本根据成肉率将牛排分为A、B、C三个等级，而美国将牛排分为特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎、制罐八个级别。

在国内，不论是在餐厅还是商超能选择到的美国进口牛排等级通常是Prime（极佳）、Choice（特选）这两个级别。牛排的熟度：一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

澳大利亚的牛排等级是9个。都是M开头的，M9为最高级别。数字越高，表示肉的肥瘦就像大理石纹。有些餐厅都甚至增到了M12的级别，这个级别的牛排，跟日本的A5等级差不多了因为牛排产地不同，各有千秋啊，价钱也会相差很多。

西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?

1、西冷、肉眼和菲力是三种不同的牛排部位，它们的区别在于肉质的口感和质地、脂肪含量、价格等方面。 西冷牛排（Sirloin Steak）：西冷位于牛腰部上方，是牛腰肌肉和腰肋骨之间的部位。西冷肉质紧密，口感比较嫩，但比较有嚼劲。

2、西冷，肉眼，菲力牛排的区别在于部位不同、肉质不同、口感不同，西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，肉眼是牛肋脊部中心的肉。

3、西冷，肉眼，菲力牛排区别在于是牛不同部位的肉的名称，这个名称是舶来品，也就是西方的称谓。第一，西冷牛排。

4、部位的区别。西冷是牛后腰脊部上方的肉，也就是大里脊的后半段。而菲力是牛后腰脊部内侧的肉，也就是常说的里脊或者牛柳。肉眼牛排又叫肋眼 Q ，是牛肋脊部中心的肉，也就是大里脊的前半段部位的肉。